Ovos Mexidos com Requeijão e Fuet/Salsichão!!!

Uma receita simples criada num momento em que nada me apetecia, mas que depois de degustar esta iguaria senti-me verdadeiramente reconfortada!!! Os resultados de uma visita ao frigorífico transformam as refeições em verdadeiros manjares!!! Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:

4 Requeijões de vaca

12 Ovos

2 Fuet/Salsichão

1 Cebola

2 Dentes de Alho

Qb de Manjericão fresco

Sal

Pimenta-preta

Azeite

Preparação:

Coloque uma frigideira ao lume, junte um fio de azeite e seguidamente a cebola e os alhos finamente picados, deixe estalar uns segundos, acrescente de seguida o fuet cortado em rodelas finas e deixe estalar mais um pouco, de seguida junte os ovos previamente batidos e temperados com sal e pimenta-preta deixe-os cozinhar mexendo sempre até meio termo e junte de seguida os requeijões grosseiramente esmagados, mexa e rectifique temperos, por fim polvilhe com manjericão fresco grosseiramente cortado.

Sirva com pão torrado polvilhado com orégãos e regado com azeite.

Deliciosos!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

Os meus Scones de Alfazema e Sementes de Papoila!!!

Num Pais encantado, foi nele que me inspirei para crias estas pequenas maravilhas!!! Confesso que o resultado superou as minhas expectativas!!! Para os apreciadores de  requintados e delicados sabores aqui deixo a receita!!!

Ingredientes:

340gr de Farinha

1 Colher de sopa bem cheia de fermento em pó

60gr de Açúcar

125ml de Leite

75gr de Manteiga fria

1 Ovo
1 Colher de alfazema seca picada
1 Colher de sementes de papoila

Raspa de 1 Limão

1 Colher de sobremesa de Baunilha

Preparação: 

Junte os ingredientes secos (farinha, açúcar, sementes de papoila, alfazema e fermento em pó) numa taça e misture-os. Verta os ingredientes secos para cima de uma superfície de trabalho devidamente limpa, abra um buraco no meio da farinha e coloque no centro a manteiga, com os dedos vá juntando a manteiga com a farinha de forma a crias um género de areia, abre-se novamente um buraco e juntam-se os restantes ingredientes (leite, crème fraîche, baunilha, ovo e raspa de limão) e junte tranquilamente todos os ingredientes sem amassar (pois a massa deve ficar fofa), forme uma bola e deixe a massa repousar uns 45 minutos. Estenda a massa com as mãos, não necessita de rolo, e deixe que esta tenha uma altura de 3 a 4cm. Com uma forma recortada (6cm de diâmetro) de cortas massas, corte a massa ate que esta termine esta receita deverá dar para aproximadamente 15 a 17 scones, coloque-os dentro de um tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e deixe repousar mais 15 minutos. Pincele cada scone com um pouco de leite e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 10  a 12 minutos. Sirva quentes ou frios, como preferir, acompanhe com compotas, ou natas, ou mesmo um pouco de queijo creme batido com um pouco de açúcar, uma delícia.

São delicados, verdadeiramente requintados!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

Frango na Púcara com Cerveja Preta!!!

Deliciosa variação, uma receita sempre surpreendente e que eleva os sabores a um nível extraordinário. É um prato maravilhoso para os longos almoços de Domingo em Família!!! Aqui fica a Receita!!!

Ingredientes:

1 Frango Caseiro/Campo

1 Lata de tomate pelado

2 Cebolas grandes

6 Dentes de alho

2 Cenouras grandes

1 Malagueta fresca

2 cálice - Whisky

330ml de Cerveja preta

1 Copo de vinho branco

400gr de Cogumelos frescos variados

1/2 Frasco de alpaparras

Qb de Azeitonas

Salsa

Oregãos secos

Tomilho Fresco

2 Limões

Azeite

2 Colheres de sopa de manteiga

Sal 

Pimenta-preta moída

Preparação:

Retire a pele do frango caseiro e corte-o aos pedaços e tempere com sal, pimenta e sumo e raspa dos 2 limões, deixe repousar umas 2 horas. De seguida core o frango em azeite e manteiga e reserve. Na mesma frigideira coloque de seguida os cogumelos e deixe-os libertar e reduzir os líquidos, por fim junte o líquido da marinada e deixe reduzir mais um pouco.

Dentro da púcara própria para ir ao formo coloque as Cebolas cortadas em 1/4, os alhos cortados ao meio, a malagueta finamente picada, o frango, os cogumelos, as cenouras cortadas em tiras finas, o tomate, as alcaparras e as azeitonas, regue com o whisky, a cerveja, o vinho branco e um fio generoso de Azeite, rectifique os temperos colocando um pouca mais de sal e pimenta, polvilhe com tomilho fresco, oregãos e salsa. Leve a púcara ao forno a 200º tapada, durante 1h30m, depois retire a tampa e deixe mais 20minutos para que os ingredientes corem. Polvilhe com salsa picada e acompanhe com arroz branco.

Um Verdadeiro Manjar!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

Fiambre Grelhado e Recheado com Queijo Camembert!!!

Uma sugestão a cozinhar, garanto um resultado mágico e repleto de sabor!!! Sim, 2 ovos por pessoa a acompanhar, porque não pecar de quando em vez!!! Até porque quem não gosta de um belo ovo estrelado :-)!!! Aqui fica a Receita!!!

Ingredientes:

4 Fatias grossas de Fiambre da perna

250gr de Queijo Camembert

100gr de Rúcula

250gr de Tomate Cereja

8 Ovos

Qb Oregãos secos

Sal

Pimenta-preta

Azeite

Preparação:

Tempere as fatias de fiambre com pimenta-preta moída na hora e oregãos, regue com um fio de azeite e deixe repousar uns minutos.

Coloque um grelhados ao lume e deixe aquecer bem, corte as fatias ao meio e coloque a grelhar 2 minutos, vire e numa das metades disponha 1/4 do queijo camembert cortado em tiras, cubra com  com a outra metade e deixe grelhar mais 1 minuto de cada lado. Retire e repita o processo com as restantes 3 fatias de fiambre. Disponha o fiambre no prato de servir cubra com 1/4 da rúcula tempere com sal e pimenta-preta, regue com um fio de azeite, por cima coloque os 2 ovos estrelados, sirva também com tomate cereja. Repita o processo e deguste.

Delicioso!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

Bolinhos de Queijo Creme!!!

Uma Bela receita que preenche os sentidos de belos e refrescantes sabores!!! Pequenas taças recheadas de belos e deliciosos pecados!!! A Confecção é rápida e muito simples!!! Aqui fica a Receita!!!

Ingredientes:

400gr de Queijo Creme

4 Ovos

100gr de Farinha

150gr de Açúcar

100gr de pepitas de Chocolate negro

1 Colher de sopa de Baunilha

Raspa de 1 Limão

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar, a baunilha e a raspa de limão, junte o queijo creme e envolva delicadamente, por fim junte a farinha.

Unte 8 Taças pequenas de suflê com manteiga, em cada uma coloque uma colher de sopa bem cheia de creme, por cima disponha umas pepitas de chocolate e por cima mais uma colher de creme.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos ou até verificar que com um palito que este sai seco.

Retire do forno e deixe repousar uns minutos antes de degustar.

Delícias!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

O Meu Trifle de Vinho do Porto!!!

Porque a Vida é feita de delícias e todos nós mais ou menos desejamos que esta seja repleta de doçura, deixo-vos esta maravilhosa e requintada sobremesa!!! A garantia é de total sucesso, pois a combinação de ingredientes é perfeita!!! Aqui fica ela!!!

Ingredientes:

400gr de Queijo Creme

200ml de Crème Fraîche

200ml de Vinho do Porto Tinto

100ml de Água

100gr de Palitos de espumante

250gr de Morangos

100gr de açúcar em pó

100gr de açúcar branco

Casca de Limão

1 Pau de canela

Preparação:

Num tacho coloque o açúcar branco, a casca de limão, o pau de canela, o vinho do porto e a água, leve a ferver até reduzir obter um xarope, mais ou menos 8 minutos, reserve e deixe arrefecer totalmente

Reserve 4 Morangos para decorar, os restantes corte-os aos pedacinhos e reserve.

Bata o Crème fraîche com o açúcar em pó até engrossar e espessar um pouco, depois junte o queijo creme e envolva até ficar homogéneo, divida o preparado em duas partes, uma deixe simples e à outra junte o xarope de vinho do porto.

Proceda à montagem do trifle, no fundo da taça de servir coloque uma colher de sopa do preparado de vinho do porto, por cima disponha metade dos morangos, depois metade das bolachas de espumante grosseiramente esmagadas, por cima coloque todo o preparado simples, disponha os restantes morangos, depois as restantes bolachas e por fim o todo o creme de vinho do porto. Decore com os morangos em metades. Leve ao frio pelo menos 3 horas antes de servir.

Divinamente Requintado!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

O Meu Patê de Atum e Requeijão!!!

Mais uma sugestão para uma combinação improvável mas a qual vos garanto que é divinamente deliciosa!!! Uma entrada irresistível que preenche os nossos sentidos de sabores e deliciosos aromas!!!
Aqui fica a receita

Ingredientes:

1 Latas de atum ao natural

1 Requeijão de mistura magro

1 Cebola Média
1 Dente de alho

1/2 Frasco de maionese (eu uso light)

4 Colheres de sopa de ketchup

2 Colheres de Sopa de Mostarda Dijon
QB de Salsa
1 Malagueta
Qb de Oregãos secos
Azeite

Pimenta
Sal

Preparação:

Numa taça esmague o requeijão com um garfo, junte o atum desfeito também com um garfo, a cebola, o alho e a malagueta finamente picadas, acrescente a maionese, o ketchup e a mostarda envolva bem todos os ingredientes. Tempere com oregãos secos ao gosto, sal e pimenta-preta moída na hora envolva muito bem, junte por fim salsa picada ao gosto e regue com um fio generoso de azeite, prove e rectifique se necessário os temperos com um pequeno toque de pimenta preta moída na hora, faz toda a diferença. Reserve no frio até à hora de servir.

Delicioso!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves