Bolinhos de Queijo Creme!!!

Uma Bela receita que preenche os sentidos de belos e refrescantes sabores!!! Pequenas taças recheadas de belos e deliciosos pecados!!! A Confecção é rápida e muito simples!!! Aqui fica a Receita!!!

Ingredientes:

400gr de Queijo Creme

4 Ovos

100gr de Farinha

150gr de Açúcar

100gr de pepitas de Chocolate negro

1 Colher de sopa de Baunilha

Raspa de 1 Limão

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar, a baunilha e a raspa de limão, junte o queijo creme e envolva delicadamente, por fim junte a farinha.

Unte 8 Taças pequenas de suflê com manteiga, em cada uma coloque uma colher de sopa bem cheia de creme, por cima disponha umas pepitas de chocolate e por cima mais uma colher de creme.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos ou até verificar que com um palito que este sai seco.

Retire do forno e deixe repousar uns minutos antes de degustar.

Delícias!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

O Meu Trifle de Vinho do Porto!!!

Porque a Vida é feita de delícias e todos nós mais ou menos desejamos que esta seja repleta de doçura, deixo-vos esta maravilhosa e requintada sobremesa!!! A garantia é de total sucesso, pois a combinação de ingredientes é perfeita!!! Aqui fica ela!!!

Ingredientes:

400gr de Queijo Creme

200ml de Crème Fraîche

200ml de Vinho do Porto Tinto

100ml de Água

100gr de Palitos de espumante

250gr de Morangos

100gr de açúcar em pó

100gr de açúcar branco

Casca de Limão

1 Pau de canela

Preparação:

Num tacho coloque o açúcar branco, a casca de limão, o pau de canela, o vinho do porto e a água, leve a ferver até reduzir obter um xarope, mais ou menos 8 minutos, reserve e deixe arrefecer totalmente

Reserve 4 Morangos para decorar, os restantes corte-os aos pedacinhos e reserve.

Bata o Crème fraîche com o açúcar em pó até engrossar e espessar um pouco, depois junte o queijo creme e envolva até ficar homogéneo, divida o preparado em duas partes, uma deixe simples e à outra junte o xarope de vinho do porto.

Proceda à montagem do trifle, no fundo da taça de servir coloque uma colher de sopa do preparado de vinho do porto, por cima disponha metade dos morangos, depois metade das bolachas de espumante grosseiramente esmagadas, por cima coloque todo o preparado simples, disponha os restantes morangos, depois as restantes bolachas e por fim o todo o creme de vinho do porto. Decore com os morangos em metades. Leve ao frio pelo menos 3 horas antes de servir.

Divinamente Requintado!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

O Meu Patê de Atum e Requeijão!!!

Mais uma sugestão para uma combinação improvável mas a qual vos garanto que é divinamente deliciosa!!! Uma entrada irresistível que preenche os nossos sentidos de sabores e deliciosos aromas!!!
Aqui fica a receita

Ingredientes:

1 Latas de atum ao natural

1 Requeijão de mistura magro

1 Cebola Média
1 Dente de alho

1/2 Frasco de maionese (eu uso light)

4 Colheres de sopa de ketchup

2 Colheres de Sopa de Mostarda Dijon
QB de Salsa
1 Malagueta
Qb de Oregãos secos
Azeite

Pimenta
Sal

Preparação:

Numa taça esmague o requeijão com um garfo, junte o atum desfeito também com um garfo, a cebola, o alho e a malagueta finamente picadas, acrescente a maionese, o ketchup e a mostarda envolva bem todos os ingredientes. Tempere com oregãos secos ao gosto, sal e pimenta-preta moída na hora envolva muito bem, junte por fim salsa picada ao gosto e regue com um fio generoso de azeite, prove e rectifique se necessário os temperos com um pequeno toque de pimenta preta moída na hora, faz toda a diferença. Reserve no frio até à hora de servir.

Delicioso!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

Os Meus Scones de Canela e Uvas Passas!!!

Na companhia de um Chá são uma verdadeira perdição!!! A Canela e as uvas passas transformam de forma deliciosa esta maravilha!!! Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:

350gr de Farinha

1 Colher de sopa bem cheia de fermento em pó

60gr de Açúcar

125ml de Leite

75gr de Manteiga fria

2 Colheres de sopa de crème fraîche
1 Colher de chá de Canela em pó
100gr de Uvas passas

1 Ovo

Raspa de 1 Limão

1 Colher de sobremesa de essência de Baunilha

Preparação: 

Junte os ingredientes secos (farinha, açúcar, canela e fermento em pó) numa taça e misture-os. Verta os ingredientes secos para cima de uma superfície de trabalho devidamente limpa, abra um buraco no meio da farinha e coloque no centro a manteiga, com os dedos vá juntando a manteiga com a farinha de forma a criar um género de areia, abra novamente um buraco e junte os restantes ingredientes (leite, crème fraîche, baunilha, ovo, uvas passas e raspa de limão) e junte tranquilamente todos os ingredientes até ao ponto de começar a amassar, mas não deve amassar ( a massa deve ficar fofa), forme uma bola e deixe a massa repousar uns 10 minutos. Estenda a massa com as mãos, não necessita de rolo, e deixe que esta tenha uma altura de 3 a 4cm. Com uma forma recortada (6cm de diâmetro) de cortas massas, corte a massa ate que esta termine esta receita deverá dar para aproximadamente 15 a 17 scones, coloque-os dentro de um tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, deixe-os repousar mais uns 10 minutos, pincele de seguida cada scone com um pouco de leite e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 10  a 12 minutos. Sirva quentes ou frios, como preferir, acompanhe com compotas, ou natas, ou mesmo um pouco de queijo creme batido com um pouco de açúcar, uma delícia.

Uma perdição!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

O Meu Bolo de Iogurte Grego e Maçã Reineta!!!

É muito bom procurar inspiração na fruteira cá de casa, ora são maçãs, ora bananas, sem esquecer as pêras que de quando em vez amadurecem demasiado e já ninguém as come, assim sendo transformo-as em belos muffins, tartes, bolos, crumbles e outras iguarias!!! Aqui fica esta bela sugestão!!!

Ingredientes:

2 Iogurtes Gregos naturais

3 Copos (iogurte) de farinha com fermento

2 Copos (iogurte) de açúcar

1 Copo (iogurte)  de óleo de girassol

1 Copo (iogurte)  de coco ralado

4 Ovos

5 Maçãs reineta

1 Colher de Sopa de Baunilha

Qb de Caramelo líquido

Qb de margarina para untar

Preparação:

Prepare as maçãs descasque-as e corte duas em cubos pequenos e as três restantes em meia lua.

Unte uma forma redonda com margarina e por cima disponha ao gosto as maçãs coradas em meia-lua, reserve.

Bata os ovos com o açúcar, junte o óleo, os iogurtes e a baunilha e as maçãs cortadas aos cubos finos, envolva bem e por fim junte a farinha e o coco ralado, envolva delicadamente, verta o preparado para dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 30 a 35 minutos ou até o palito sair limpo. Este bolo deverá ter uma textura tipo queijada. Retire do forno e vire sobre o prato de servir, deverá ter algum cuidado pois as maçãs poderão ficar agarradas à forma, se assim for com a ajuda de uma espátula retire-as delicadamente e disponha-as sobre o bolo.

Delicioso!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

A Minha Carne à Brás!!!

Pois é Cozido à Portuguesa... Sobra sempre carne para 3 dias, pelo menos cá em casa é assim, resultado a imaginação está ao rubro!!! Ora é arroz, ou um empadão, também pode ser uma feijoada ou uma simples massada de carne, pois mas desta vez fui um pouco mais longe e porque não uma carne à brás. Hora como tinha todos os ingredientes necessários em casa, pus mãos à obra. Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:

Carnes diversas (porco, vaca, frango, enchidos) cozidas e desfiadas

250gr de Batata frita tipo palha 

12 Ovos

2 Cenouras

1 Cebola

2 Dentes de alho

1 Alho francês

2 Talos de aipo sem folhas

1/2 Copo de vinho branco

1 Malagueta fresca

Salsa

Sal

Pimenta-preta

Azeite 

Preparação:

Coloque uma frigideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite, junte os ovos previamente batidos e temperados com sal e pimenta-preta, cozinhe-os até estarem mexido, reserve.

Coloque um tacho ao lume com um fio generoso de azeite, junte a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados e deixe estalar um minuto, de seguida junte a cenoura ralada fina, o alho francês cortado em rodelas finas e o aipo finamente cortado, envolva bem e deixe refogar e cozinhar uns dois minutos, refresque com o vinho branco e deixe apurar mais 2 minutos, junte de seguida as carnes desfiadas, envolva e deixe cozinhar mais uns 3 minutos, junte as batatas fritas, envolva bem e de seguida os ovos mexidos, envolva novamente, deixe ferver um minuto desligue o lume e junte por fim salsa picada ao gosto. Sirva de imediato.

Uma bela e deliciosa surpresa!!!

Sejam felizes!!!

Cozinha dos Neves

Os Meus Ovos Mexidos com Frango e Cogumelos!!!

Esta é uma óptima receita para aproveitamentos!!! Naqueles dias em que sobra sempre frango seja cozido, assado ou grelhado, tem aqui uma solução para uma receita completamente diferente e extremamente deliciosa!!! Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:

400gr de frango desfiado

400gr de cogumelos brancos frescos laminados

15 Ovos

2 Queijos Mozzarella frescos

1 Cebola

2 Dentes de alho

1 Malagueta fresca

Qb de Salsa fresca

Azeite

Sal

Pimenta-preta

Preparação:

Coloque uma frigideira ao lume, junte um fio de azeite, a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados. deixe estalar um minuto e junte os cogumelos frescos laminados, envolva e deixe cozinhar até verificar que os líquidos que os cogumelos libertam evaporaram na totalidade, de seguida junte o frango, envolva e deixe cozinhar 2 minutos, acrescente de os ovos previamente batidos e tempere com um pouco de sal e pimenta-preta moída na hora, mexa sempre até verificar que estão quase cozidos, aí junte os queijos em lascas e envolva deixando apurar todos os sabores por mais 2 a 3 minutos. Retire do lume e por fim polvilhe com salsa picada envolva e está pronto a servir.

Deliciosos!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves