A minha Tarte de Salmão Fumado!!!

Uma tarte maravilhosa, repleta de sabores e de deliciosos contrastes em que a magia preenche os nossos sentidos!!! Extremamente rápida de confeccionar, é uma opção para aquelas refeições rápidas ou para levar para o trabalho, pois é tão deliciosa quente como fria!!!

Ingredientes:

1 Base de Massa Folhada de compra

200gr de Salmão Fumado

1 Couve lombarda pequena

2 Cenouras médias

3 Talos de Aipo  com folhas

2 Alhos franceses

1/2 Lata de salsa de tomate

1/2 Frasco de alcaparras

3 Ovos

200ml de Crème Fraîche

200gr de Queijo ralado mozzarella

1 Cebola

2 Dentes de Alho

1 Malagueta fresca

Salsa

Sal

Azeite

Pimenta-preta

Preparação:

Coloque um tacho ao lume com um fio generoso de azeite, junte a cebola, o alho e a malagueta finamente picados, deixe estalar um pouco, acrescente a salsa de tomate e de seguida junte os legumes, a couve em juliana, os alhos franceses e a cenoura em meias luas finas e o aipo finamente cortado, deixe estalar uns minutos, se gosta pode acrescentar 1/2 copo de vinho branco. Quando sentir que os legumes reduziram junte o salmão e 1/2 de alcaparras, envolva todos os ingredientes, por fim junte o crème fraîche, os ovos previamente batidos e o queijo, envolva, deixe levantar fervura e rectifique temperos, com um pouco de sal e pimenta-preta moída na hora e leve a apurar mais uns 3 minutos. Prepare a tarteira untando-a com um pouco de manteiga, forre com a massa folhada e fure o fundo com os dentes de um garfo, verta o recheio que preparou para dentro da massa e polvilhe com um pouco de salsa picada.

Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante uns 10 a 15 minutos, ou até sentir que a massa está cozida.

Deixe repousar uns minutos antes de servir!!!

Uma tarte Maravilhosa!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

A minha Salada de Tomate Cereja, Queijos e Bacon!!!

Esta é uma receita fresca, repleta de cores e sabores únicos, eu particularmente adoro a combinação de sabores!!! Óptima para acompanhar belos grelhados ou simplesmente para uma fresca entrada!!! Aqui vos deixo esta maravilha!!!

Ingredientes:

200gr de Queijo Feta

200gr de Queijo Halloumi

1 Queijo Mozzarella Fresco

200gr de Bacon fumado aos cubos

400gr de Tomate cereja

2 Dente de Alho

1 Cebola Roxa

1 Malagueta Fresca

Qb de Manjericão fresco

1 Ovo

Pão Ralado

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal

Preparação:

Corte o queijo halloumi em cubos, passe por ovo e pão ralado e frite em óleo até ficarem dourados, reserve.

Corte os tomates cereja ao meio e reserve. Corte o queijo feta aos cubos, e fesfie o queijo mozzarella aos pedaços, reserve.

Na taça de servir junte a cebola grosseiramente picada, os alhos e a malagueta finamente picados, junte os queijos, o bacon e os tomates, envolva, tempere com apenas uma pitada de sal, manjericão fresco e regue com um fio generoso de azeite e vinagre balsâmico ao gosto, envolva e está ponta a degustar.

Uma Salada Delicosa!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

Os Meus Ovos mexidos com Abrótea!!!

Esta é uma daquelas criações do momento, não me apetecia fazer roupa velha e lembrei-me de repente que uns ovos mexidos com o peixe podiam resultar, assim foi pus mãos à obra e o resultado foi divino!!!

Deixo-vos a receita!!!

Ingredientes:

3 postas de Abrótea ou outro peixe Cozido

9 Ovos

2 Dentes de Alho

1 Malagueta fresca

2 Colheres de sopa de Alcaparras

Qb de Manjericão Fresco

Azeite

Pimenta-preta

Sal

Preparação:

Coloque uma frigideira ao lume, junte um fio de azeite generoso, acrescente os alhos e a malagueta finamente picados, deixe estalar uns segundos e junte o peixe desfiado, envolva delicadamente todos os ingredientes e deixe cozinhar um pouco, junte de seguida as alcaparras e os ovos previamente batidos e temperados com um pouco de sal e pimenta-preta moída na hora, mexa de os ovos até que estes estejam devidamente envolvidos e mexidos, mexa até sentir que estes estão cozidos, polvilhe com manjericão fresco. Sirva com uma salada ou dentro de uma tortilla!!!

Deliciosos!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

O meu Mousse de Chocolate, com After Eight!!!

Muitas vezes as sobremesas são elevadas com um simples ingrediente, é o caso desta sobremesa. A um Mousse Fantástico junta-se um ingrediente Mágico e claro está o resultado é divino!!! Aqui fica mais esta Maravilha!!! 

Ingredientes:

300gr de Chocolate Negro

8 Ovos

100gr de Açúcar

200ml de natas

200ml de Crème Fraîche

200gr de Chocolate After Eight

1 Cálice de Whisky

1 Colher de essência de baunilha

Qb de Cacau em pó para decorar

Preparação:

Coloque o chocolate a derreter lentamente em banho-maria. 

Numa taça junte as gemas e o açúcar, bata com uma vara de arames até sentir que o açúcar está totalmente dissolvido, reserve.

Noutra taça junte as natas com o crème fraîche e bata até engrossar e espessar, reserve.

Noutra taça bata as claras em castelo e reserve.

Junte o chocolate derretido as gemas e envolva, acrescente o whisky e a baunilha, de seguida acrescente e envolva o creme de natas, junte delicadamente as claras às colheradas e por fim junte o chocolate partido aos pedaços, envolva e verta para taças individuais ou apenas para uma taça. Leve ao frio durante pelo menos 4 horas para solidificar. Antes de servir polvilhe com cacau em pó.

Delicioso, Fresco, Surpreendente, Mágico!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

Os meus Folhados de Alheira de Caça!!!

Mais simples é impossível, o resultado esse é delicioso!!! Uma entrada estaladiça, saborosa e rápida de confeccionar!!! São pequenas dicas, para criações mágicas!!! Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:

1 Base de Massa Folhada rectangular

2 Alheiras de Caça

Preparação:

Corte a alheira em rodelas da largura de 1 dedo e disponha  na massa, depois corte a massa em quadrados com largura suficiente para enrolar a rodela da alheira, enrole e pressione a massa com os dedos de forma a achatar e coloque sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 7 a 10 minutos. Retire do forno e deixe repousar uns minutos antes de servir.

São Maravilhosos!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves