Os Meus Muffins de Limoncello e Sementes de Papoila

Adoro criar novas versões de Muffins doces ou salgados, este é mais um desses casos, entre estudos, ideias e testes, surgiu esta deliciosa receita, repleta de sabor e recheada de frescura. Uma receita leve, surpreendente vos deixo hoje!!!

Ingredientes:

300gr de Farinha

150gr de Açúcar mascavado

1 Iogurte grego natural

70ml de leite

125gr de manteiga amolecida

2 Ovos

70ml de Licor Limoncello (Licor Italiano de Limão)

1 Colher de sopa de fermento em pó

2 Colheres de sopa de Sementes de Papoila

Preparação:

Numa taça junte os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento em pó, sementes de papoila) e misture-as bem.

Noutra taça junte os ingredientes líquidos (iogurte, leite, manteiga, ovos, licor) Envolva até obter um líquido homogéneo, junte então aos ingredientes secos e envolva até que os ingredientes estejam bem misturados e envolvidos.

Encha as formas até 3/4 com a ajuda de uma colher de sopa e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede.

Deliciosos!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

A Minha Lasanha de Abóbora e Espinafres

Esta é uma receita inspirada e adaptada na receita do Chef. Fernando Fonseca, ao qual deixo o meu Bem Haja. Uma receita fresca e deliciosa, Aqui fica a minha adaptação.

Ingredientes:

700gr de Abóbora

200gr de Espinafres

1 Embalagem de Massa para Lasanha

2 Cebolas

2 Dentes de Alho

1 Ramo de Manjericão

1 Lata de tomate pelado

1 Malagueta fresca

200gr de Queijo Mozarella Ralado

Queijo Grana Padano

Molho Bechamel

Azeite

Sal

Pimenta-preta

Preparação:

Descasque a abóbora e corte em fatias de 1 cm, tempere com sal e pimenta e reserve por 10 minutos. Numa frigideira coloque uma quantidade generosa de Azeite e junte a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados, deixe estalar uns segundos e acrescente o tomate, tempere com um pouco de sal e junte as folhas de manjericão, deixe cozinhar em lume brando enquanto prepara o molho bechamel.

Num tacho coloque 20gr de manteiga, quando derretida e com uma vara de arames junte 15 gr de manteiga e envolva rapidamente, de seguida pouco a pouco junte 250ml de leite e deixe engrossar mexendo sempre. Quando espesso junte ao preparado do tomate e envolva, retire do lume e reserve.

Numa frigideira leve as fatias da abóbora a grelhar de ambos os lados, na mesma frigideira depois de ter grelhado a abóbora coloque um pouco de azeite e salteie os espinafres, assim que estejam salteados, retire do lume e reserve.

Num pirex de ir ao forno coloque um pouco de molho, em seguida cubra com folhas de lasanha, depois disponha a abóbora, mais um pouco de molho, depois os espinafres, por cima disponha um pouco de queijo mozarella e grana padano ralado na hora, repita o o processo até terminarem os ingredientes. Por cima cubra uma quantidade generosa de grana padano ralado, uma folhas de manjericão e um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 25 a 30 minutos. Deixe repousar uns minutos antes de servir.

Deliciosa!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

Línguas de Porco estufada à Moda da Matriarca

Tem dias de relembrar almoços de antigamente e por estes dias e numa ida ao talho foi o que aconteceu com a minha Mãe, a qual me disse: "tem anos que não estufo umas Línguas de Porco"!!! Resultado comprou quatro e num belo almoço de Domingo proporcionou-nos este manjar!!! Confesso que tinham passado tantos anos que não me lembrava sequer do sabor, mas digo-vos apenas que é um petisco divino!!! Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:

3 Línguas de porco muito bem limpas

1 Cebola grande

3 Dentes de alho

1 Malagueta Fresca

1 Folhas de louro

1 Ramo de salsa

1 Sopa de pimentão-doce

2 Copos de Vinho Branco

Azeite

Sal

Preparação:

Coloque um tacho ao lume com uma quantidade generosa de azeite, junte a cebola os alhos e a malagueta finamente picados, o louro e deixe refogar uns segundos, junte o  pimentão-doce e o vinho branco, tempere com sal e deixe levantar fervura, disponha as línguas deixe estufar uns 5 minutos em vinho e depois acrescente água até cobrir as línguas, deixe levantar fervura e rectifique os temperos tape e deixe cozinhar verificando de vez em quando a cozedura e se é necessário acrescentar mais líquidos ou não. Para verificar se as línguas estão prontas espete um garfo. Sirva acompanhado de um belo puré de batata.

Divino!!! 

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

A minha Tarte de Morangos

Uma Deliciosa Tarte de Morango, Fresca e Saborosa como a Estação da Primavera, uma adaptação feita por mim para que o resultada seja invulgar!!!

Ingredientes:

1 Base se Massa Quebrada

500gr de Morangos Frescos

2 Ovos

4 Gemas de ovos

500ml de Leite meio gordo

80gr de Farinha
8 Colheres de sopa de açúcar

Raspa de 1 limão
1 Colher de chá de canela em pó

1 Colher de sopa de essência de Baunilha

Preparação:

Prepare o creme de pasteleiro, levando o leite a ferver coma raspa de Limão, a canela e com a essência de baunilha. Numa taça coloque os ovos, as gemas, o açúcar e a farinha, envolva muito bem com uma vara de arames até obter uma pasta, quanto o leite estiver fervido junte à pasta progressivamente quanto totalmente envolvido volte a verter o preparado para o tacho e leve ao lume para engrossar uns 4 a 5 minutos.

Lamine todos os Morangos e reserve. Unte a tarteira com manteiga e forre-a com o massa quebrada, pique a massa com um garfo e de seguida coloque metade dos Morangos no seu fundo polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos, passado este tempo retire do forno e verta o creme para dentro da massa, dispondo os restantes morangos por cima do creme e polvilhe novamente com açúcar, leve de novo ao forno durante mais 20 a 25 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de servir.

Uma Deliciosa tarte de Primavera!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

O meu Arroz Salteado com Abóbora e Bacon

Esta Receita é uma invenção minha, muito rápida de confeccionar e repleta de sabores mágicos e divinos!!!

Aqui fica vos a receita!!!

Ingredientes:
1 Caneca de arroz
2 Canecas de água
300gr de Bacon Fumado
400gr de Abóbora
3 Dentes de alho
1 Malagueta frescos
Azeite
Sal
Ervas aromáticas secas
Manjericão fresco ou salsa fresca

Preparação:

Frite o Arroz em Azeite e 1 dente de alho finamente picado, junte a água quando verificar que o arroz já está translucido ou a ficar dourado, assim que levantar fervura tempere com um pouco de sal e rectifique um pouco mais tarde!

Numa frigideira, coloque um fio de azeite generoso, junte os 2 alhos e a malagueta finamente picados e deixe refogar uns segundos, acrescente o bacon e a abóbora cortados em tiras finas. e deixe refogar mexendo de quando em vez Juntando um pouco de ervas aromáticas ao gosto secas, quando verificar que a abóbora está tenra junte o arroz e envolva delicadamente deixe que os ingredientes se envolvam, retire do lume e sirva. Decore com salsa fresca ou manjericão fresco.

Um Manjar!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves