Vejam as Novidades, as árvores de fruto já mostram as sua deliciosas iguarias, e vejam como os legumes e sementeiras evoluem!!! É um Paraíso estar na quinta e mexer em terra abençoada!!! As Cores são ainda de esperança mas dentro em breve vão ser recheadas de vermelho, laranja, roxo, castanho, amarelo ... !!! é uma Felicidade ver a Natureza a mudar!!!
Os Kiwis:
Ameixa Vermelha:
Damascos:
Abóboras, Melões e Meloas:
Espargos, depois de serem destapados:
Ruibarbo:
Tomates Chucha:
Malaguetas Pequenas, já com pequenas flores em botão:
Finocchio ou Funcho:
As Nossas Romãzeiras, são 3, estão cheias de Flor:
Vejam como já mudaram os Mirtilos desde as últimas Fotos, estão Lindos!!!!
Pessegueiros:
As Ameixoeiras:
Mais Pessegueiros:
Mais 1 Pereira, esta especial pois são Pêras Pequeninas de uma doçura divida:
Outra Pereira:
A Couve Portuguesa:
Futuro Feijão Verde:
Tomates:
Espinafres:
Phisalis:
Salsa, Alho Francês, Couves bruxelas e beterraba:
Feijão Verde, já com a cabana:
Beringelas:
Zucchini ou Courgette:
Cebola Branca e Roxa:
Marmeleiro:
Manjericão Frisado com dois pequenos tomates que ainda vão ser transpostos para a terra:
Cozinha dos Neves
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As Nossa Árvores de Mirtilo repletas de Fruto é o Paraíso!!! Estou Felicíssima, pois é o nosso 1º ano de cultivo deste fruto que para mim é Divino!!!São 15 árvores ainda pequenas, mas estão todas repletas de Fruto, é delicioso ver a transformação na Natureza ela é Magnífica!!!
Aqui temos as Groselha Vermelha e as Groselha Preta, Tão Lindas!!! Umas ainda em Flor, mais tardias, e a Vermelha já com um pequenino cacho!!! Lindo, Perfeito!!!
Cozinha dos Neves
02/05/2012
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Tudo Floresce na Quinta dos Neves, Os Produtos hortícolas plantados já fornecem a cozinha e os acabadinhos de plantar estão a crescer com a sua doce sustentabilidade é mágico colher todos os dias legumes frescos e saber que dentro em breve chegam as novidades próprias da época. As árvores de frutos estão cheias de flor e sente-se no olhar o rebentar da flor naquelas que são mais tardias. É Mágico percorrer a quinta a cada canto existe algo de novo, a natureza e realmente Maravilhosa!!!
As Árvores de Fruto:
Os Pessegueiros:
O Damasqueiro, já com damascos pequeninos:
As Pereiras:
As Ameixoeiras:
O Marmeleiro:
A Figueira:
Os Diospireiros:
A Macieira:
A Nogueira
Os Citrinos:
Os Frutos Silvestres: Framboesas, Amoras, Groselhas Vermelha e Groselhas Pretas:
Os Morangos em vasos reciclados:
Os Mirtilos, estão Lindos:
Cozinha dos Neves
02/04/2012
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Com o frio que se vai sentindo e é imenso as culturas vão sobrevivendo e ultrapassando o dia-a-dia com muita garra, que digam as favas e as ervilhas, crescem a olhos vistos mas com a neve que se aproxima, apenas desejamos que sejam fortes o suficiente para que a neve não as derrube. Deixo-vos algumas fotos deste mágico e abrigado canto da quinta dos Neves.
As Ervilhas:
1 Mês e1/2 Depois
1ª Germinação
1 Mês e 1/2 Depois
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Chegaram também à nossa Quinta 16 pequenas árvores de Mirtilos da variedade Bluecrop, para juntar ás 4 já existentes, ainda são pequenos mas vão crescer com todo o amos da Quinta dos Neves. Vejam só as fotos.
No Próximo ano já temos se Deus quiser cultivo próprio!!! Que felicidade!!! Um Obrigada à Mirtilusa pelo apoio e sabedoria!!
Cozinha dos Neves
13/2/2012
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Não sou uma "agricultora" tradicional, planto com as minhas emoções e sigo os instintos do meu coração. Amo mexer na terra e ver o desenvolvimento das sementes, é fascinante acompanhar o seu crescimento e ver a sua transformação. Não tenho em consideração as alturas do ano nem as luas, simplesmente planto e espero que a minha dedicação transforme as sementes em belas plantas.
Aqui ficam as sementeiras de ontem:
Três vasos de Basílico ou Manjericão verde, é uma semente delicada e de difícil germinação.
O teste às alcaparras, encontrei esta semente numas estufas em Ovar, é com esperança que fiz esta sementeira e estou repleta de esperança.
Os Espargos Verdes, são deliciosos, ainda estou a aprender a cultivá-los, o seu crescimento é demorado, mas a espera compensa.
Nesta caixa própria para sementeiras a qual me foi gentilmente oferecida, coloquei 5 sementes diferentes: A beringela, o basílico ou manjericão roxo, cebolinho, o pepperoni e a segurelha. Vamos aguardar pela magia da natureza.
Estas sementeiras são o reflexo do fascínio e amor que tenho pela natureza e pelo que esta nos proporciona, são dádivas incontornáveis que devemos respeitar e agradecer a cada dia que passa. O contacto com a natureza eleva-nos a um estado de graça e faz de nós melhores pessoas, pois nela vemos a sua força perseverança e dela podemos e devemos aprender.
Sejam felizes
20/10/2011
Cozinha dos Neves
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As Ervas Aromáticas
Em canteiros, em vasos, espalhados por sitios estratégicos na quinta, as ervas aromáticas surpreendem-nos a cada passo, em cada olhar, a cada inalação de ar fresco e limpo.
Orégãos de folha larga, delicioso nas saladas, em pastas, em pizzas, em folhados.
A salva, maravilhosa em assados de carne ou peixe, sabor intensamente delicioso.
O pepperoni, uma malagueta forte tipicamente italiano e como todas usa-se em tudo.
O Pepperoncino, também é uma malagueta tipicamente italiana, é mais estreita e comprida e muito muito forte.
A Malegueta pequena usa-se fresca ou seca, muito forte também.
Hortelã-Pimenta, fantástica em refrescos, saladas, doces e em carnes como o borrego, cabrito, anho.
O Tomilho, cá na quinta temos três variedades, esta é a mais usada é o tomilho vulgaris, é maravilhoso em assados e estufados e grelhados.
Aqui temos o Tomilho rasteiro, também conhecido como timo-silvestre. Seu sabor é levemente mais suave que o tomilho comum. Maravilhosos em grelhados de carne branca.
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O Tomilho
limão é a variedade mais importante de tomilho após o tomilho comum. Dá uma nota
cítrica aos pratos, especialmente peixes e frutos do mar.
O Orégão de folha estreita é maravilhoso para secar e usar em saladas, pastas e pizzas.
O rosmaninho ou alecrim indescritível nos assados, uma maravilha da natureza.
A Lavanda, sim é maravilhosa em muitas sobremesas.
O Manjericão é ideal para saladas, pratos de massa, molhos á base de tomate, é muito delicada e em pratos quentes deve ser utilizada no fim da confecção.
O Manjericão, bem eu uso em tudo, para mim é a erva aromática mágica, é de uma polivalência extraordinária, em peixe, carnes, saladas, eu uso-a em tudo é maravilhosa.
O cebolinho, muito bom em saladas, pastas, e molhos, divinamente bom.
São uma fonte de inspiração, um alento para os sentidos, vale a pena aprender sobre eles e usa-los é pura magia.
Cozinha dos Neves
17/10/2011
..................................................................................................................................................................As sementeiras:
Aqui vão as fotos actuais das sementeiras na Quinta/Horta dos Neves, a natureza e a sua evolução é maravilhosa.
Uma pequena transplantação de cenouras e alfaces,
A evolução das beterrabas, aipos e salsa,
A sementeira das Cebolas e das Cenouras,
A sementeira das Cenouras,
A sementeira das Cebolas,
Aqui temos o bróculo roxo,
As nabiças não amargas, as da Quinta dos Neves maravilhosamente são doces,
As Beringelas, são tão Fã destas preciosidades,
Os pimentos verdes e vermelhos,
Os Bróculos Verdes, são tão bons,
A couve-flor tão maravilhosa, tenho algumas receitas para partilhar,
Uma visão da plantação das duas anteriores e da couve alta
Para tudo é necessária a devida paciência e para a agricultura muito mais, pois o processo de crescimento pode ser demorado, mas é magnífico ver o crescimento dos legumes e a sua transformação é uma dádiva do Criador.
Cozinha dos Neves
06/10/2011
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As sementeiras
Hoje foi dia de sementeiras, vou publicar algumas fotos do que hoje se plantou na Horta
Uns pés de Salsa Gigante, que é usada diáriamente na nossa cozinha,
Agora vemos a Beterraba, por todo a bem que faz à saúde, usamo-la em conserva.
Aqui temos o Aipo, de um sabor fantástico, como demora muito a crescer colocamos bastas vezes para termos sempre disponível. Consume-se na sopa, nos assados, nas saladas, nos estufados e eu pessoalmente gosto de o degustar crú.
Aqui temos Bróculos, mais tarde ou mais cedo todos nos tornamos fãs.
Por fim a couve flor, que é deliciosa no puré, substituindo metade da batata por este belo legume.
Sejam Felizes,
Cozinha dos Neves
