quarta-feira, 23 de julho de 2014

O meu estufado de Cogumelos, Tomate e Mozzarella com Ovo Escalfado!!!

Um dia em que não me apetecia carne, nem peixe, num dia em que tudo o que me apetecia era algo simples com sabores ricos, mas leves, assim lembrei-me dos belos cogumelos que tinha no frigorífico e dos belos tomates e cebolas que tenho na Quinta!!! O resultado foi melhor do que esperava, o ovo esse foi um extra, mas que combinou na perfeição para este manjar!!!  


 Ingredientes:
800gr de Cogumelos
3 Queijos Mozzarella frescos
1 Cebola grande
3 Tomates maduros
4 Ovos
4 Dentes de alho
1 Malagueta fresca
Manjericão fresco
Azeite
Sal
Pimenta-preta



Preparação:

Coloque um Wok ao lume, junte um fio generoso de azeite, acrescente a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados, deixe estalar um pouco e junte os cogumelos laminados e deixe-os cozinhar até reduzirem para metade do seu volume, nesse momento acrescente os tomates cortados em quartos, tempere com sal e pimenta-preta moída na hora. Deixe ferver um pouco e rectifique temperos. Deixe cozinhar até reduzir os líquidos, por fim junte o queijo mozzarella em lascas e os ovos e tape de forma a estes cozinharem, 2 a 3 minutos, retire do lume e polvilhe com manjericão fresco. Sirva de imediato. Pode acompanhar com arroz branco, puré de batata ou simplesmente com uma fatia de pão torrado.
 

Irresistível e precioso manjar!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

quarta-feira, 2 de julho de 2014

O Meu Bolo de Framboesas!!!

Olá a Todos, a nossa ausência deve-se a assuntos ligados ao nosso Chá & Bolachas e a nossa Quinta!!! Como temos estado ausentes do nosso computador é difícil partilhar as receitas que temos criado!!! Mas hoje deixamos mais uma bela receita que incluí ingredientes colhidos na nossa quinta, mas que são fáceis de encontrar!!! É um bolo divino!!! Aqui fica a receita!!!


Ingredientes:
2 Iogurtes de pedaços de ananás
100 gr de Framboesas
3 Copos de iogurte (medida) de farinha
2 Copos de iogurte (medida) de açúcar
1 Copos de iogurte (medida) de óleo
4 Ovos
1 Colher de sobremesa de fermento em pó
Raspa de 1 limão
1 Colher de sobremesa de baunilha 


Para o Glacê de Limão:
150gr de açúcar em pó
3 Colheres de sopa de sumo de limão


Preparação:
Unte uma forma de buraco e polvilhe com farinha.
Junte todos os ingredientes secos numa taça (farinha, açúcar, fermento em pó), misture-os bem, junte de seguida os iogurtes, o óleo e envolva, depois acrescente os ovos um a um e envolva bem, junte a raspa de limão e a baunilha e envolva, por fim junte as framboesas e com uma colher envolva-as delicadamente na massa. Verta o preparado na forma previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 160º durante 40 a 45 minutos, verifique o bolo com um palito para ver se está cozido, deverá ter cuidado para que este não queime e se necessário cubra com papel de alumínio. Assim que esteja cozido retire do forno deixe repousar uns 5 minutos e desenforme para o prato de servir, deixe arrefecer totalmente. 
Prepare o glacê colocando o açúcar numa taça, junte o sumo de limão e com uma vara de arames mexa até dissolver na totalidade, deverá obter um creme espesso mas fluído (como o mel)  cubra o bolo com este glacê e decore com raspas de limão e framboesas.


Deliciosamente Refrescante!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves