quinta-feira, 28 de novembro de 2013

O Meu Bolo de Laranja e Abóbora!!!

Eu adoro abóbora, pois para além de saudável esta maravilha pode ser apreciada em salgados e doces o que para a minha imaginação é uma dádiva!!! Esta receita é simplesmente deliciosa e traz-nos o aroma de Natal mais cedo!!! Aqui fica ela!!!


Ingredientes:
1 e 1/2 Copo de Farinha com fermento
1  Copo de Açúcar amarelo
1/2 Copo de Óleo de girassol
1 Copo de abóbora cozida
1/3 Copo de miolo Noz grosseiramente picado
1/3 Copo de Arandos desidratados
1/3 Copo de Uvas Passa
4 Ovos
1 Laranja
1 Colher de Sopa de Canela em pó
3 Colheres de sopa de Chá Verde


Preparação:
Com uma vara de arames bata os ovos com o açúcar até ganharem um pouco de volume, junte o óleo, a raspa e o suma da laranja e continue a bater, junte o chá verde, a abóbora e misture bem, junte os frutos e por fim a farinha e a canela em pó, envolva até ficar homogéneo. Verta o preparado para uma forma de bolo inglês, previamente untada e forrada com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 e verifique com um palito se está cozido, poderá demorar mais um pouco dependendo do forno. 
Retire do forno e deixe repousar um pouco, desenforme e deguste morno ou frio, como preferir.


Pura magia de Sabores!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

quinta-feira, 21 de novembro de 2013

Arroz de Pato à Nossa Moda!!!

Confesso que não sou fã de Pato, não sei explicar porquê mas é um daqueles ingredientes que não me fascina!!! Mas cá e casa todos gostam e de quando em vez lá vem uma refeição de pato!!! Deixo-vos mais esta receita!!!


Ingredientes:
1 Pato cozido e desfiado
1 Chouriço caseiro
1 e 1/2 Caneca de arroz
1 Folha de louro
1 Cebola
3 Dentes de alho
1 Malagueta fresca
Qb de Salsa
Qb de Manteiga
1 Copo de Vinho branco
Azeite 
Sal
Pimenta-preta
Orégãos secos


Preparação:
Coloque um tacho ao lume com um fio de azeite generoso, junte a cebola 2 dentes de alho e a malagueta finamente picados, junte a folha de louro e deixe estalar uns segundos, acrescente o pato desfiado o vinho branco e rectifique temperos com um pouco de sal e pimenta-preta moída na hora, deixe cozinhar uns 10 minutos em lume muito brando. Por fim disponha a salsa ao gosto finamente picada. Reserve.
Coloque outro tacho ao lume com um fio de azeite e uma colher de sobremesa de manteiga, junte o alho deixe estalar uns segundos e acrescente o arroz, deixe-o fritar um pouco e acrescente 3 canecas de água, deixe-o cozer até 3/4 pois depois ainda vai ao forno.
Unte uma forma de barro com manteiga, disponha o pato no seu fundo, por cima metade da chouriça cortada em rodelas, de seguida coloque o arroz e depois a restante chouriça às rodelas, disponha pequenos pedaços de manteiga e polvilhe com um pouco de orégãos secos.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante uns 15 a 20 minutos. Retire e deixe repousar uns minutos antes de servir!!!


Um Belo Manjar!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

quarta-feira, 20 de novembro de 2013

A Minha Empada de Frango e Ervilhas!!!

Ora aqui está uma bela forma de degustar uma série de iguarias numa só refeição, sendo uma combinação vencedora, pois é irresistível, deixo o reparo que pode optar por espinafres, agriões, favas ou outro legume a gosto para substituir as ervilhas!!! Assim sendo pede usar a mesma receita e alternar os ingredientes tendo sempre algo novo para apresentar e oferecer!!! Aqui fica a receita!!! 


Ingredientes:
2 Bases de massa folhada redondas
600gr de Frango cozido desfiado
250gr de Ervilhas
400gr de Queijo Mozzarella ralado
300gr de cogumelos frescos laminados
200gr de Bacon fumado em fatias
2 Talos de Aipo com folhas
2 Cenouras grandes
1 Cebola média
3 Dentes de Alho
1 Malagueta fresca
Qb de Salsa
Qb de Tomilho
Qb de Rosmaninho
400ml de Natas
6 Ovos
Sal
Azeite
Pimenta-Preta


Preparação:
Coloque um Wok ao lume, junte 1 fio generoso de azeite e acrescente a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados, deixe estalar um pouco, junte de seguida o bacon cortado em tiras pequenas envolva e deixe cozinhar mais um pouco. De seguida junte o aipo sem as folhas e as cenouras cortadas finamente, junte também as ervilhas e os cogumelos, envolva muito bem todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta -preta moída na hora e deixe cozinhar uns 5 a 7 minutos, acrescente de seguida os frango e a salsa, o tomilho, o rosmaninho e as folhas de aipo picadas finamente, envolva novamente e deixe apurar mais uns 5 minutos, por fim por fim junte as natas, os ovos previamente batidos e o queijo, deixe levantar fervura e rectifique se necessário os temperos, retire do lume e deixe repousar.
Estenda base da massa e forre uma tarteira com a mesma, para dentro verta o preparado que reservou, estenda a 2ª base de massa folhada e coloque-a por cima do preparado, delicadamente com os dedos pressione para selar as duas bases de massa.
Com uma faca afiada faça golpes na superfície da massa e leve de seguida ao forno pré-aquecido a 200º durante uns 20 a 25 minutos. Deixe repousar uns minutos antes de servir.


Paraíso de Sabores!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

quinta-feira, 14 de novembro de 2013

As Minhas Bruchettas de Carne Picada e Queijo Camembert!!!

São simplesmente deliciosas!!! Como diz a minha Mãe com pouco se faz muito!!! Assim sendo numa ida ao frigorífico dei uma utilização completamente diferente a ingredientes acabados de comprar!!! Aqui fica a receita!!!


Ingredientes:
3 Pães (Sandwich Thins 8 cereais da bimbo ou 3 pães da avó cortados ao meio)
3 Hamburgers grandes de compra caseiros mistos
1 Cebola
2 Dentes de alho
200gr de queijo Camembert
Qb de Queijo creme com ervas
Qb de Sementes de sésamo
1 Malagueta fresca
Sal
Pimenta-preta
Orégãos secos
Azeite


Preparação:
Numa taça coloque a carne picada, a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados e amasse o preparado, tempere com sal e pimenta-preta moída na hora amasse novamente, divida em 6 partes iguais e reserve.
Coloque as 6 metades e barre-as com queijo creme, por cima de cada metades disponha 1 parte do preparado, por cima deste coloque o queijo camembert e polvilhe com orégãos e sementes de sésamo, coloque as metades dentro de um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e regue com um fio de azeite generoso. 
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 20 minutos, retire e deixe repousar uns minutos antes de servir.


Deliciosas!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

quarta-feira, 13 de novembro de 2013

Entrecosto no forno com Ervas Aromáticas e Especiarias!!!

Reconfortante para estes dias de Frios!!! Uma Mistura de sabores mágicos e envolventes que preenchem os sentidos de todos quantos degustarem esta maravilhosa receita!!! Aqui fica a receita!!!


Ingredientes:
2 Kgs de Entrecosto
1 Kg de batatas pequenas
500ml de Vinho Branco
3 Cebolas grandes
10 Dentes de alho
1 Malagueta fresca
Qb de Tomilho fresco
Qb de Salsa fresca
1 Colher de sopa de sementes de mostarda
1 Colher de sopa de Sementes de Funcho
1 Colher de sopa de Piemntão-Doce
Sal
Pimenta-preta
Azeite 


Preparação:
Corte as cebolas às rodelas pique finamente os alhos e a malagueta e espalhe num tabuleiro grande de ir ao forno, distribua um pouco de salsa e tomilho fresco, por cima disponha o entrecosto aos pedaços e as batatas cortadas em quartos, polvilhe com as sementes de mostarda e funcho, por cima espalhe também salsa e tomilho, tempere com sal e a pimenta-preta moída na hora, regue com azeite e com o vinho branco, por fim polvilhe as batatas com o pimentão-doce, cubra totalmente o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 1h45m, depois destape e deixe alourar durante mais uns 20 a 30 minutos. Deixe repousar uns minutos antes de servir. 


Um Manjar de doces aromas e mágicos sabores!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

O Meu Folhado de Bacon, Cogumelos Frescos e Ovo!!!

Como não podia deixar de ser tive que inventar mais um para o reportório de Folhados!!! Esta Combinação é simplesmente perfeita e realmente é também este muito simples de confeccionar!!! Aqui fica a receita!!!


Ingredientes:
2 Folhas rectangulares de massa Folhada
300gr de Cogumelos Variados
200gr de Bacon Fumado fatiado
3 Queijos Mozzarella frescos
4 Ovos
1 Copo de Vinho Branco
2 Dentes de alho
Qb de Tomilho fresco
Qb de Salsa Fresca
1 Malagueta fresca
Azeite
Pimenta-preta
Sal
Sementes de Sésamo
Sementes de Papoila


Preparação:
Preparação:
Coloque um Wok ao lume, assim que esteja quente junte um fio de azeite generoso, de seguida junte a cebola, o alho e a malagueta finamente picados, deixe estalar um pouco mexendo sempre, junte de seguida os cogumelos cortados ao gosto, e um pouco de tomilho fresco, tempere com sal e pimenta-preta moída na hora, envolva e deixe cozinhar até que a água dos cogumelos quase evapore na totalidade. Nesse momento junte o vinho branco, envolva e deixe reduzir. Acrescente uma boa quantidade de salsa picada, envolva, retire do lume, por fim deixe arrefecer.
Estenda as duas bases de massa e corte em 4 partes, ao centro das 4 partes disponha duas fatias de bacon fumado, por cima 1/4 dos Cogumelos depois disponha o queijo de forma a fazer um ninho, dentro desse ninho coloque o Ovo, cubra com outro quadrado de massa folhada, pincele com azeite, sele e polvilhe com sementes de sésamo e de papoila, repita o processo nos restantes três pedaços de massa.
Disponha os quadrados num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos ou até verificar que a massa está cozida.


Folhados Deliciosos!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

quinta-feira, 7 de novembro de 2013

As minha Moelas estufadas com Cerveja e Legumes!!!

Uma deliciosa iguaria que nos leva a viajar por entre sabores!!! Decidi acrescentar ingredientes e alterar as combinações de sabores!!! Aqui fica mais esta maravilha!!!

Ingredientes:
1kg de Moelas limpas e arranjadas
1 Cebola grande
3 Dentes de alho
3 Cenouras
500gr de Ervilhas
1 Malagueta fresca
1 Folha de louro
Qb de Salsa
Qb de Tomilho
2 Copos de Cerveja
1 Copo de salsa de tomate
Azeite
Sal 
Pimenta-preta


Preparação:
Coloque uma panela ao lume com água abundante temperada com sal e junte as moelas, deixe cozinhar durante uns 30 minutos, ou até sentir que estão quase cozidas, retire do lume escoe e reserve.
Coloque um Tacho ao lume com um fio de azeite generoso, junte a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados assim como a folha de louro e tomilho ao gosto, deixe refogar um pouco, junte a cenoura cortada ao gosto o tomate e a cerveja, 5 minutos depois junte as ervilhas e as moelas, cubra com água, deixe levantar fervura e rectifique temperos com sal e pimenta-preta moída na hora, reduza o lume e deixe cozinhar para apurar sabores, reduzir líquidos e cozinhar moelas e legumes, cerca de 20 a 30 minutos. Polvilhe com salsa fresca picada e sirva acompanhado de arroz branco ou puré de batata.


Delicioso!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

terça-feira, 5 de novembro de 2013

Os meus Folhados de Leitão à Bairrada!!!

Simples, fáceis, óptimos como aproveitamento, fabulosos como petisco, entrada, ou canapés!!! A sua simplicidade e a combinação destes sabores torna-os irresistíveis!!! Aqui fica a receita!!!


Ingredientes:
2 Bases de massa folhada rectangular 
Qb de leitão desfiado
Azeite
Sementes de sésamo


Preparação:
Estenda a massa folhada e corte-a em rectângulos e depois recheia e pincele as laterais com azeite dobre e volte a pincelar com azeite, por fim polvilhe com sementes de sésamo. Disponha-os folhados num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 a 15 minutos, até a massa ficar cozida. 
Retire do forno e deixe repousar uns minutos antes de servir.


Delícia pecaminosa, que preenche os sentidos com a sua simplicidade!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Os Meus Muffins de Manteiga de Amendoim!!!

Mais uma Sugestão para acompanhar uma bela chávena de chá, café, ou chocolate quente!!! Uma sugestão reconfortante e mágica para os apreciadores desta iguaria!!! Aqui fica a receita!!!


Ingredientes: (18 unidades)
1 e 1/2 Copo de Farinha Branca
1/2 Copo de farinha integral
1/2 Copo de Açúcar amarelo
1/2 Colo de Óleo
1 Copo de Leite
1 Copo de Manteiga de amendoim
2 Ovos
1 Colher de sopa de baunilha
1 Colher de sopa de fermento em pó
100gr de Amendoins fritos com mel


Preparação coloque os ingredientes secos (farinhas, açúcar, fermento em pó e metade dos amendoins picados) numa taça. Noutra taça coloque os ingredientes húmidos e bata-os ligeiramente, de seguida envolva-os delicadamente nos ingredientes secos.
Num tabuleiro de queques ou muffins coloque as formas de papel e com a ajuda de uma colher de gelado encha-as mas não até cima pois vão crescer, polvilhe cada um com um pouco dos restantes amendoins picados.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 a 15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede, estão prontos a degustar.


Deliciosos!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves