terça-feira, 26 de fevereiro de 2013

O Meu Polvo no Forno!!!

Polvo!!! Simplesmente Adoro!!! Quer em arroz, quer grelhado, quer panado ou no forno!!! Gosto da textura, quer do seu sabor!!! Os resultados culinários que temos com esta iguaria são divinos!!! Fica esta Dica!!!


Ingredientes:
1 Polvo Fresco de 1,5kg 
1 Cebola inteira com casca
4 Folhas de Louro
10 Dentes de alho
1 Ramo de Salsa
0,5l de Azeite


Preparação:
Coloque uma panela ao lume com água abundante (suficiente para submergir o polvo) temperada com sal e leve a ferver.
Quando a água estiver a ferver junte o polvo e a cebola inteira com casca. deixe cozinhar até sentir que a cebola está cozida e quer o garfo pica sem dificuldade o polvo. Retire o polvo da água e deixe arrefecer um pouco. (Fica uma dica, coe o caldo da cozedura do polvo e congele em garrafas para utilizar em outras receitas).
Corte o polvo em varias partes e reserve. Numa assadeira de barro, coloque os alhos pisados e sem casca, as folhas de louro e a salsa inteira, por cima coloque o polvo, regue com o azeite, dependendo da assadeira poderá necessitar de mais ou menos azeite, o polvo deve ficar meio coberto.
Leve ao forno a 200º coberto com papel alumínio durante 20 minutos e descoberto durante 10 minutos.
Sirva com grelos e batata cozida.


Deliciosos!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

Os meus Morangos com companhia!!!!

Uma simples e maravilhosa sobremesa que ultrapassa o simples morango com açúcar!!! Com apenas pequenas alterações o resultado torna-se Mágico!!! Assim é a sugestão que hoje vos deixo!!!


Ingredientes:
1kg de Morangos (claro bem maduros)
1/2 Limão
1 Colheres de sopa de vinagre balsâmico
4 Colheres de sopa generosas de açúcar amarelo
QB de Hortelã (opcional)


Preparação:
Lave bem os morangos, retire-lhes os pés e corte-os em quatro, coloque-os numa taça de servir. Regue os morangos com o sumo de 1/2 limão e o vinagre, polvilhe com o açúcar e delicadamente envolva, como opção pode polvilhar com um pouco de hortelã picada antes de servir.


Delicioso!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

O meu Crumble de Cereja, Vinho do Porto e Aveia!!!

Crumble, quem resiste a esta maravilha!!! Confesso que adoro esta sobremesa!!! A Dica que vos deixo é se tiverem a possibilidade, na época de colheita de determinadas frutas congelem uma boa quantidade para durante o ano as degustarem em delas sobremesas como esta!!! Nesta receita usei cereja ‘De Saco Cova da Beira', mas pode usar qualquer variedade!!! É uma receita deliciosa a que vos deixo hoje!!!


Ingredientes:
 300gr Cerejas sem caroço
200gr de Farinha
200gr de Aveia
180gr de Manteiga
6 Colheres de sopa de açúcar mascavado escuro
1 Cálice generoso de Vinho do Porto tinto
1 Colher de sopa de Farinha Maizena
Canela em Pó


Preparação:
Coloque as cerejas no recipiente que vai ao forno (pode usar uma tarteira, ou um pirex), polvilhe as cerejas com a farinha maizena peneirada, por cima verta o vinho do porto, envolva bem e leve ao forno pré-aquecido a 180º enquanto prepara o crumble. Coloque a farinha a aveia, o açúcar, uma pitada de canela e a manteiga numa taça e com os dedos misture todos os ingredientes até obter um preparado arenoso. Retire as cerejas do forno e disponha por cima o crumble, volte a levar ao forno por mais uns 20 minutos para que o crumble cozinhe, deve ter algum cuidado e verificar a cozedura para que este não queime. Assim que esteja retire do forno e deixe repousar uns minutos antes de servir. Se gostar pode acompanhar com uma colher de sopa de crème fraîche.


Delicioso!!!

Sejam Felizes

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Bolo de Sementes de Papoila, Limão e Mirtilos!!!

Um Bolo delicioso, que surgiu entre pesquisas e algumas adaptações!!! Os contrastes de sabores fazem as delícias de quem o prova, desperta os sentidos e refresca a mente!!! Aqui vos deixo mais esta Maravilha!!!


Ingredientes:
250gr de Farinha
200gr de Açúcar
4 iogurtes gregos
3 Ovos
125ml de Óleo
Raspa de 2 limões
1 Colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 Colher de Chá de sal
1 Colher de sobremesa de essência de baunilha
2 Colheres de sopa de sementes de papoila
125 gr de Mirtilos

Para a calda:
Sumo de 2 Limões
50gr de Açúcar


Preparação:
Numa taça peneire os ingredientes secos (farinha, o açúcar, fermento em pó, sal)
Noutra taça junte os ovos, o iogurte e a essência e a raspa dos limões, envolva os ingredientes e de seguida junte os ingredientes secos e envolva delicadamente. De seguida junte o óleo, as sementes de papoila e volte a delicadamente envolver todos os ingredientes. Por fim acrescente os mirtilos. Verta o preparado para uma forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 170º durante 40 minutos ou até verificar com um palito que o bolo está cozido.
Quando pronto retire do forno e deixe repousar uns minutos antes de desenformar.
Prepare a calda levando o sumo dos limões e o açúcar ao lume, deixe ferver durante um minuto.
Desenforme o bolo e regue com a calda e quando frio polvilhe o bolo com um pouco de açúcar e pó.


Delicioso!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

terça-feira, 5 de fevereiro de 2013

A Minha Queijada de Iogurte Grego!!!

Simplesmente deliciosa é esta queijada!!! A ideia surgiu numa das minhas visitas diárias ao frigorífico, quando olhei para os iogurtes gregos pensei e que tal fazer algo diferente, que tal uma queijada e esta ficou deliciosa!!! Aqui vos deixo a receita!!!


Ingredientes:
500ml ou 5 Iogurtes gregos
50gr de manteiga derretida
130gr de Farinha
250gr de Açúcar
2 Ovos grandes
Raspa de 1 Limão


Preparação:
Coloque os ingredientes secos numa taça e misture-os bem. De seguida junte os ovos, a raspa do limão e os iogurtes, envolva bem todos os ingredientes, pois fim junte a manteiga derretida e volte a envolver até ficar homogéneo. Verta o preparado para uma tarteira previamente untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 170º durante uns 20 a 25 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir!!!
Se apreciar polvilhe com um pouco de canela em pó.


Uma queijada repleta de mágicos sabores!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013

O meu Doce Floresta Negra à Colher!!!

Quando algo nos corre menos bem na cozinho podemos sempre adaptar e criar uma nova receita!!! Esta é verdadeiramente reconfortante e de um pequeno azar, nasce uma mágica receita na qual introduzi pequenas alterações como o licor que utilizei e excluí o ganache de chocolate pois pretendia uma receita mais leve!!! Aqui a deixo!!!


Ingredientes!!!
1 Bolo pequeno de Chocolate
600ml de Natas bem frias
2 Frascos de compota de Cereja
100gr de Açúcar em pó
Qb de Vinho do Porto
1 Colher de sopa de baunilha
Raspa de 1 Limão


Preparação:
Parta o bolo em pedaços incertos com as mãos, regue com vinho do porto ao gosto e reserve.
Bata as natas e quando estas estiverem a começar de engrossar junte o açúcar, a baunilha e a raspa de limão, continue a bater até que estas fiquem bem espessas.
Numa taça de servir coloque duas colheres de sopa de Compota de Cereja espalhe no fundo da taça por cima disponha um pouco de bolo e por cima mais um pouco de compota de cereja coloque umas colheradas de natas, volte a dispor mais um pouco de bolo de chocolate por cima mais um pouco de compota de cereja, novamente as natas, termine com o bolo e com compota. Leve ao frio umas horas antes de servir. 


Uma deliciosa e reconfortante sobremesa!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves