quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

Os meus Cogumelos Portobello recheados com Salsicha Fresca e Espinafres!!!

Simplesmente deliciosos!!! Uma receita original e repleta de magia vos trago hoje!!! Deliciem-se com esta iguaria, que para além de simples de confeccionar eleva os sentidos a uma deliciosa dimensão!!! Aqui está ela!!!


Ingredientes:
4 Salsichas frescas (Frango, porco, ou Vaca)
6 Cogumelos Portobello grandes
200gr cogumelos variados
100gr de Espinafres
3 Dentes de alho
1 Cebola
1 Malagueta fresca
4 Ovos
2 Queijos Mozzarella frescos
Orégãos secos
Pimenta-Preta
Azeite


Preparação:
Grelhe as salsichas e reserve.
Coloque um Wok ao lume com um fio generoso de azeite, junte a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados, junte de seguida as 200gr de cogumelos finamente cortados e picados e deixe-os reduzir os líquidos, acrescente as salsichas cortadas às rodelas e os espinafres, deixe cozinhar um pouco. Junte por fim os ovos previamente batidos e deixe levantar fervura, rectifique temperos com sal e pimenta-preta moída na hora e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Reserve.
Limpe os os cogumelos e recheie o seu interior com o preparado reservado, por cima disponha lascas de mozzarella fresca, polvilhe com orégãos secos e com um pouco de sal e pimenta-preta, regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 20 a 25 minutos, retire do forno e deixe repousar uns minutos antes de servir.


Uma Deliciosa Iguaria!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

O Meu Leite Creme de Laranja com Suspiros!!!

Irresistivelmente perfeito!!! Para aqueles dias em que precisamos de uma sobremesa rápida, fica a sugestão que delicia quem a degusta!!! A laranja dá-lhe um toque sublime!!! Aqui fica a receita!!! 


Ingredientes:
100gr de Suspiros de compra
1L de Leite meio gordo
10 Colheres de sopa de açúcar
2 1/2 Colheres e meia de farinha maizena
1 Laranja (sumo e raspa)
8 Gemas


Preparação:
Junte os ingredientes secos (açúcar+farinha) e misture-os bem, junte o sumo e a raspa da laranja e acrescente a pouco e pouco o leite, por fim acrescente as gemas previamente batidas com um garfo.
Leve ao lume a levantar fervura e depois deixe cozinha durante dois minutos e meio.
Coloque num prato fundo de servir. Para decorar pode usar a forma tradicional, colocando açúcar por cima do leite-creme e queimando-o, ou pode servir polvilhado com canela em pó ou cobrindo com caramelo liquido. São três sugestões todas fantásticas.



Delicioso leite creme!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

A Minha Tarte de Salsicha Fresca, Cogumelos frescos, Cenoura, Batata e Espinafres!!!

Simplesmente fantástica, a combinação destes ingredientes transforma uma simples tarte, num manjar perfeito!!! Esta tarte torna-se maravilhosamente reconfortante, é óptima para levar para o trabalho, maravilhosa para aquelas refeições mais rápidas, mas deliciosas!!! Aqui fica a receita!!!


Ingredientes:
1 Embalagem de massa Filo
8 Salsichas frescas (Frango, porco, ou Vaca)
3 Batatas médias
3 Cenouras
400gr cogumelos variados
100gr de Espinafres
1 Alho francês
2 Talos de aipo com folhas
3 Dentes de alho
1 Malagueta fresca
8 Ovos
400ml de natas
200gr de Queijo Mozzarella ralado
Orégãos secos
Pimenta-Preta
Azeite


Preparação:
Grelhe as salsichas e reserve.
Corte os batatas e as cenouras em quadrados pequenos, reserve.
Coloque um Wok ao lume com um fio generoso de azeite, junte os alhos esmagados mas inteiros, as batatas e as cenouras deixe estalar bem, junte de seguida os cogumelos finamente cortados e deixe-os reduzir os liquidos, junte depois o alho francês às rodelas finas, o aipo e a malagueta finamente picados e deixe cozinhar uns 3 minutos, acrescente as salsichas cortadas às rodelas e os espinafres, deixe cozinhar um pouco. Junte por fim as natas previamente batidas com os ovos e deixe levantar fervura, rectifique temperos com sal e pimenta-preta moída na gora e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Reserve.
Unte uma tarteira com um pouco de azeite e coloque 2 Folhas de massa filo atravessadas, pincele com azeite e polvilhe com Oregãos, cubra com mais duas folhas de massa filo no sentido oposto e volte a pincelar com azeite e polvilhar com orégãos, repita o processo mais duas vezes, reservando 2 folhas de massa filo para colocar por cima. Disponha o recheio, polvilhe com o queijo e cubra com as folhas de massa filo que reservou. pincele com azeite e polvilhe com orégãos secos, opcional, sementes de sésamo, de papoila e de girassol.
Leve ao forno pré-aquecido a 170º durante uns 20 a 25 minutos, tenha cuidado para não queimar. Retire do forno e deixe repousar uns minutos antes de servir.


Divinamente Delicioso!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

O Meu Doce de Suspiro e Coalhada de Limão!!!

Esta foi uma receita que criei para Sobremesa rápida, para aqueles dias em que de repente temos visitas para o almoço ou jantar, ou porque nos apetece algo doce mas não nos apetece ter muito trabalho, simples e fácil de confeccionar!!! Aqui fica a receita!!!


Ingredientes:
400ml de Natas
200gr de Queijo creme
100gr de Suspiros
6 Colheres de sopa de Coalhada de limão
3 Colheres de sopa de açúcar em pó
1 Colher de Sobremesa de baunilha


Preparação:
Coloque as natas e a baunilha numa taça e bata até estas começarem a espessar, junte o açúcar em pó e continue a bater até espessar mais um pouco, junte o queijo creme e envolva até ficar uniforme, acrescente 3 colheres de sopa de coalhada e por fim os suspiros grosseiramente partidos (reserve alguns para a decoração), envolva delicadamente e verta sobre a taça de servir, por cima decore com a restante coalhada e suspiros. Leve ao frio pelo menos 2 horas antes de servir.


Uma Sobremesa Delicada e muito simples de confeccionar!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

O meu Bolo de Banana, Kiwi e Laranja!!!

As Bananas são sempre um problema nas fruteiras de uma casa, por isso de quando em vez estou a criar uma receita nova com estas!!! Desta vez foi um bolo com consistência de pudim e às bananas nada melhor que juntar os kiwis e a laranja para o travo de acidez que queria dar ao bolo!!! O resultado foi fantástico, o bolo ficou exactamente como eu queria!!! Aqui fica a receita!!!


Ingredientes:
1 e 1/4 de Copo de farinha com fermento
1/2 Copo de açúcar
1/2 Copo de óleo de girassol
3 Ovos
3 Bananas
3 Kiwis
1 Laranja
1 Colher de sobremesa de baunilha
Caramelo líquido 


Preparação:
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com açúcar, preencha o fundo da forma com caramelo liquido e por cima disponha ao gosto Kiwi e Banana cortadas às rodelas finas.
À restante fruta pique e pise, junte a raspa e o sumo da laranja, reserve.
Numa taça junte os ovos, o açúcar e a baunilha e bata com uma vara de arames, junte o óleo e bata até ficar homogéneo, junte a mistura da fruta e envolva, por fim acrescente a farinha e envolva delicadamente todos os ingredientes. Verta o preparado delicadamente sobre a fruta e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos, poderá precisar de mais tempo dependendo do forno por isso a dica é, o palito deve sair húmido porque a consistência do bolo e húmida mas não deve trazer massa de bolo agarrada.
Retire do forno e desenforme de imediato.


Um Bolo Rico em Sabores e de Textura Divina!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

terça-feira, 3 de dezembro de 2013

Os Meus Ovos Mexidos com Atum e Camarão!!!

Naqueles dias em que apenas me apetece algo muito reconfortante e delicioso, faço várias visitas aos várias áreas gastronómicos da nossa quinta em busca de ideias e inspirações para criar uma receita mágica, é claro que foi o que aconteceu com esta!!! O resultado ficou simplesmente divino!!! Deixo-vos a receita!!!


Ingredientes:
2 Latas de Atum
300grs de Miolo de camarão grande
3 Fatias de Bacon fumado
12 Ovos
1/2 Pimento vermelho
1 Cebola
3 Dentes de Alho
1 Frasco de conserva de salada Chinesa
2 Queijo Mozzarella fresco
3 Colheres de sopa de alcaparras
1 Malagueta fresca
Salsa fresca
Azeite
Sal
Pimenta-preta


Preparação:
Coloque um Wok ao lume, junte um fio de azeite generoso, junte a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados e deixe estalar um pouco junte de seguida o bacon e o pimento cortado em tiras fininhas e deixe estalar mais uns segundos, de seguida acrescente o atum e o miolo de camarão previamente descongelado e escorrido, deixe cozinhar 1 minuto e junte a salada escorrida, as alcaparras e tempere com um pouco de sal e pimenta-preta moída na hora, junte os ovos previamente batidos, mexa delicadamente de forma a envolver todos os ingredientes, mexa sempre, por fim junte o queijo em lascas e a salsa fresca grosseiramente picada, rectifique se necessário os temperos e deixe cozinhar por 1 minuto, está pronto a servir. Escolha o pão que mais gosta para degustar esta iguaria!!!


Uma Combinação Perfeita!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

quinta-feira, 28 de novembro de 2013

O Meu Bolo de Laranja e Abóbora!!!

Eu adoro abóbora, pois para além de saudável esta maravilha pode ser apreciada em salgados e doces o que para a minha imaginação é uma dádiva!!! Esta receita é simplesmente deliciosa e traz-nos o aroma de Natal mais cedo!!! Aqui fica ela!!!


Ingredientes:
1 e 1/2 Copo de Farinha com fermento
1  Copo de Açúcar amarelo
1/2 Copo de Óleo de girassol
1 Copo de abóbora cozida
1/3 Copo de miolo Noz grosseiramente picado
1/3 Copo de Arandos desidratados
1/3 Copo de Uvas Passa
4 Ovos
1 Laranja
1 Colher de Sopa de Canela em pó
3 Colheres de sopa de Chá Verde


Preparação:
Com uma vara de arames bata os ovos com o açúcar até ganharem um pouco de volume, junte o óleo, a raspa e o suma da laranja e continue a bater, junte o chá verde, a abóbora e misture bem, junte os frutos e por fim a farinha e a canela em pó, envolva até ficar homogéneo. Verta o preparado para uma forma de bolo inglês, previamente untada e forrada com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 e verifique com um palito se está cozido, poderá demorar mais um pouco dependendo do forno. 
Retire do forno e deixe repousar um pouco, desenforme e deguste morno ou frio, como preferir.


Pura magia de Sabores!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

quinta-feira, 21 de novembro de 2013

Arroz de Pato à Nossa Moda!!!

Confesso que não sou fã de Pato, não sei explicar porquê mas é um daqueles ingredientes que não me fascina!!! Mas cá e casa todos gostam e de quando em vez lá vem uma refeição de pato!!! Deixo-vos mais esta receita!!!


Ingredientes:
1 Pato cozido e desfiado
1 Chouriço caseiro
1 e 1/2 Caneca de arroz
1 Folha de louro
1 Cebola
3 Dentes de alho
1 Malagueta fresca
Qb de Salsa
Qb de Manteiga
1 Copo de Vinho branco
Azeite 
Sal
Pimenta-preta
Orégãos secos


Preparação:
Coloque um tacho ao lume com um fio de azeite generoso, junte a cebola 2 dentes de alho e a malagueta finamente picados, junte a folha de louro e deixe estalar uns segundos, acrescente o pato desfiado o vinho branco e rectifique temperos com um pouco de sal e pimenta-preta moída na hora, deixe cozinhar uns 10 minutos em lume muito brando. Por fim disponha a salsa ao gosto finamente picada. Reserve.
Coloque outro tacho ao lume com um fio de azeite e uma colher de sobremesa de manteiga, junte o alho deixe estalar uns segundos e acrescente o arroz, deixe-o fritar um pouco e acrescente 3 canecas de água, deixe-o cozer até 3/4 pois depois ainda vai ao forno.
Unte uma forma de barro com manteiga, disponha o pato no seu fundo, por cima metade da chouriça cortada em rodelas, de seguida coloque o arroz e depois a restante chouriça às rodelas, disponha pequenos pedaços de manteiga e polvilhe com um pouco de orégãos secos.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante uns 15 a 20 minutos. Retire e deixe repousar uns minutos antes de servir!!!


Um Belo Manjar!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

quarta-feira, 20 de novembro de 2013

A Minha Empada de Frango e Ervilhas!!!

Ora aqui está uma bela forma de degustar uma série de iguarias numa só refeição, sendo uma combinação vencedora, pois é irresistível, deixo o reparo que pode optar por espinafres, agriões, favas ou outro legume a gosto para substituir as ervilhas!!! Assim sendo pede usar a mesma receita e alternar os ingredientes tendo sempre algo novo para apresentar e oferecer!!! Aqui fica a receita!!! 


Ingredientes:
2 Bases de massa folhada redondas
600gr de Frango cozido desfiado
250gr de Ervilhas
400gr de Queijo Mozzarella ralado
300gr de cogumelos frescos laminados
200gr de Bacon fumado em fatias
2 Talos de Aipo com folhas
2 Cenouras grandes
1 Cebola média
3 Dentes de Alho
1 Malagueta fresca
Qb de Salsa
Qb de Tomilho
Qb de Rosmaninho
400ml de Natas
6 Ovos
Sal
Azeite
Pimenta-Preta


Preparação:
Coloque um Wok ao lume, junte 1 fio generoso de azeite e acrescente a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados, deixe estalar um pouco, junte de seguida o bacon cortado em tiras pequenas envolva e deixe cozinhar mais um pouco. De seguida junte o aipo sem as folhas e as cenouras cortadas finamente, junte também as ervilhas e os cogumelos, envolva muito bem todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta -preta moída na hora e deixe cozinhar uns 5 a 7 minutos, acrescente de seguida os frango e a salsa, o tomilho, o rosmaninho e as folhas de aipo picadas finamente, envolva novamente e deixe apurar mais uns 5 minutos, por fim por fim junte as natas, os ovos previamente batidos e o queijo, deixe levantar fervura e rectifique se necessário os temperos, retire do lume e deixe repousar.
Estenda base da massa e forre uma tarteira com a mesma, para dentro verta o preparado que reservou, estenda a 2ª base de massa folhada e coloque-a por cima do preparado, delicadamente com os dedos pressione para selar as duas bases de massa.
Com uma faca afiada faça golpes na superfície da massa e leve de seguida ao forno pré-aquecido a 200º durante uns 20 a 25 minutos. Deixe repousar uns minutos antes de servir.


Paraíso de Sabores!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves