quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Arroz de Lulas e Ervilhas à moda da Matriarca!!!

As abençoadas mãos da minha querida Mãe confeccionam pratos mágicos!!! Este é um deles, delicioso, crocante e reconfortante!!! Aqui fica a receita!!!



Ingredientes:
1 Kg de Lulas limpas
1 e 1/2 Caneca de Arroz
0,5 Kg de Ervilhas
1 Cebola grande
3 Dentes de Alho
1 Copo de vinho branco
3 e 1/2 Caneca de Água
1 Colher de sopa de Pimentão-doce
2 Folha de louro
1 Malagueta fresca
Azeite
Pimenta-preta
Sal



Preparação:
Coloque um tacho ao lume com com um fio generoso de azeite, junte a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados, junte o pimentão-doce, as folhas de louro e meio copo de vinho, acrescente as lulas cortadas aos pedaços e deixe levantar fervura, de seguida junte as ervilhas, o arroz, o restante vinho e a água, deixe levantar fervura e rectifique os temperos com um pouco de sal e pimenta-preta moída na hora. deixe cozinhar o arroz até o ponto al dente, deve ter em consideração de que este é um arroz malandro, daí poder necessitar de um pouco mais de água.



Um Maravilhoso Arroz!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

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