sexta-feira, 30 de novembro de 2012

A Minha Tarte Bom Bocado!!!

Sim, a versão tradicional é deliciosa, a esta acrescentei dois ingredientes o que torna a tarte verdadeiramente irresistível!!! É uma tarte que imita o pastel de nata mas em nada tem que haver com o mesmo!!! Deixo-vos a receita!!!



Ingredientes:
1 Base de massa folhada de compra
250gr de açúcar
250ml de Leite
100ml de Água
5 Gemas
1 Ovo
1 Colher de sopa bem cheia de farinha
1 Colher de sopa bem cheia de farinha Maizena
1 Pau de canela
1 Laranja
1 Colher de sopa de baunilha



Preparação:
Unte uma tarteira e forre com a massa folhada, com um garfo pique o fundo e reserve.
Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar e o pau de canela, mexa delicadamente até o açúcar estar dissolvido e depois deixe ferver cerca de 1 minuto, retire do lume e reserve.
Coloque 200ml de leite a ferver com a raspa da laranja e a baunilha, entretanto envolva as farinhas com os restantes 50ml até que se forme uma pasta, quando o leite tiver fervido, retire-o do lume e deixe-o arrefecer um pouco, gradualmente junte o leite quente ao preparado da farinha e com uma vara de arames envolva sem parar, depois junte a calda de açúcar sem o pau de canela e por fim as gemas e o ovo previamente batidos, envolva até ficar homogéneo. Verta o preparado para o interior da massa folhada, com os dedos enrole as pontas da massa ao longo de toda a tarteira, apenas para fazer feitio. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 30 minutos, ou até sentir que a massa esta cozida e o recheio dourado.
Retire do Forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir, pode degustar quente ou fria.



Simplesmente deliciosa e irresistível!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

quinta-feira, 29 de novembro de 2012

A minha Pizza Caseira!!!

Num destes Domingos, decidi por mãos à obra, apetecia-nos uma Pizza e assim surgiu esta delícia que hoje vos sugiro!!! Eis a Receita!!!



Ingredientes:
700gr de Massa de pão
1 Frasco de Conserva de salsa de Tomate ( Barilla Basilico)
200gr de Fiambre aos Cubos
200gr de Bacon aos Cubos
200gr de Chourição aos Cubos
200gr de Queijo Feta
300gr de Queijo Mozzarella ralado
1500gr de Azeitonas sem Caroço verdes
1 frasco de conserva de alcaparras 
Manjericão freso
Orégãos
Pimenta-preta
Azeite



Preparação:
Deixe a massa de Pão descansar e dobrar, depois comece a estender a pouco e pouco, até obter um rectângulo fino que caiba num tabuleiro de ir ao forno, com a ajuda do rolo da massa enrole e desenrole depois a massa de pão sobre o tabuleiro.
Depois espalhe a salsa de tomate sobre a massa e de seguida as folhas de manjericão, por cima disponha o fiambre, o bacon, o chourição, o queijo feta partido aos pedaços, disponha também as alcaparras e as azeitonas, tempere com um pouco de pimenta-preta e polvilhe com o queijo mozzarella. Por fim regue com um fio de azeite e polvilhe com orégãos secos. Leve ao forno pré aquecido a 200º até a massa cozer e o queijo tostar!!! 



Uma Delícia!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

quarta-feira, 28 de novembro de 2012

O meu Bolo de Maçã e Morango!!!

Na Viagem matinal com o meu sobrinho para o deixar na UA criei esta receita!!! O parecer do meu Sobrinho foi logo favorável!!! Tal como ele disse "soa-me bem", eu cheguei à cozinha e decidi por mão-à-obra!!! E assim surgiu mais esta maravilha que na companhia de um belo chá é uma perdição!!! Deixo-vos a Receita!!



Ingredientes:
300gr de farinha
25gr de Açúcar
4 Maçãs Reineta
150gr de Morangos desidratados
5 Ovos
150ml de Óleo de Girassol
1 Cálice de Vinho do Porto
1 Colher de sopa de canela em pó
1 Colher de sobremesa de fermento em pó
Raspa de 1 Limão


Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até dobrarem o volume, as maçãs e os morangos cortadas ao pedaços pequeninos envolva, acrescente o óleo, o vinho do porto e a raspa do limão e envolva novamente, Por fim junte a farinha peneirada com o fermento e a canela em pó, delicadamente envolva todos os ingredientes de forma ao preparado ficar homogéneo. 
Verta a massa para uma forma redonda previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos ou até verificar com um palito se este sai limpo. Desenforme e se gostar regue com uma simples calda de Vinho do Porto.


Para a Calda:
150ml de Vinho do Porto
100gr de Açúcar
Sumo de 1 Limão
1 Pau de Canela
Preparação:
Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume a ferver atá o açúcar estar dissolvido, depois reduza o lume e deixe reduzir lentamente, mais ou  menos uns 10 minutos. Quando pronto regue o bolo com esta Calda.



Delicioso!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

terça-feira, 27 de novembro de 2012

A Minhas Tirinhas de Porco com Natas e Pickles!!!

Uma receite deliciosa!!! Uma degustação diferente de um petisco que se torna totalmente irresistível!!! Uma receita criada ao segundo de uma simples ideia!!! Acredito que a criatividade na Cozinha é algo totalmente mágico, mesmo quando corre menos bem!!! Aqui fica a receita!!!



Ingredientes:
1,5Kg de Bifanas do Cachaço de Porco
1 Frasco de Pickes
1 Frasco de Pickles de cebola
400ml de natas
2 Linguiças Picantes
2 Dentes de Alho
1 Limão
Salsa
Sal
Pimenta-Preta
Azeite
Manteiga



Preparação:
Corte as bifanas em tiras e tempere com sal e pimenta-preta moída na hora, os alhos picados e sumo de um limão, reserve durante 1 hora.
Coloque uma frigideira ao lume com um fio de azeite e 1 colher de manteiga, junte as tiras e deixe fritar bem, retire para o prato de servir e volte a fritar as restantes tiras, ao molho da fritura acrescente as linguiças cortadas às rodelas finas e deixe estalar uns segundos, de seguida junte os pickles e as cebolas, escorridos e grosseiramente picados, deixe estalar uns minutos em lume forte, acrescente as natas e envolva, rectifique temperos e deixe reduzir um pouco, por fim polvilhe com salsa picada e sirva com um belo arroz branco solto. 



Uma Bela Refeição!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

segunda-feira, 26 de novembro de 2012

O Meu Salame Surpresa de Chocolate!!!

É Simplesmente Divino!!! O Contraste de Sabores é pura Magia!!! Preenche os Sentidos e Reconforta o Coração de quem os degusta!!! Deixo-vos esta Maravilha!!!



Ingredientes:
100gr de Bolacha Maria
100gr de Bolacha Torradas
100gr de Biscoitos de Amêndoa
100gr de Amendoins fritos com Mel
200gr de Chocolate negro
1 Colheres de Sopa de Mel
1 Iogurte Grego
150gr de Açúcar
2 Ovos
1 Colher de Sopa de essência de baunilha
1 Colher de Sobremesa de sal



Preparação:
Coloque o chocolate a derreter em banho-maria em conjunto com o iogurte, o sal e o mel.
Esmague grosseiramente as bolachas e biscoitos e junte os amendoins, o açúcar e os ovos, envolva bem todos os ingredientes, assim que o chocolate e restantes ingredientes estejam derretidos, junte-os ao preparado das bolachas e envolva até tudo ficar bastante homogéneo. Coloque o Preparado dentro de uma folha de alumínio dupla e enrole, aperte e enrole até obter um chouriço. Leve ao frio para consolidar e sirva às rodelas.



Simplesmente Delicioso!!! Irresistível!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves