segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Arroz de Sardinha à moda dos meus Pais!!!

Esta é uma receita que acompanha a nossa família à gerações, na época das sardinhas esta iguaria está presente por diversas vezes à nossa mesa!!! Deixo-vos a receita!!!



Ingredientes:
+-1Kg de sardinhas
1 caneca de Arroz
2 1/2 Canecas de água
3 Tomates grandes maduros
1/2 Pimento vermelho
1 Cebola grande
3 Dentes de alho
Qb de Salsa
Qb de Vinho tinto
Azeite 
Sal
1 Malagueta fresca



Preparação:
Coloque um tacho grande ao lume com um fio de azeite generoso, junte a cebola, o alho e a malagueta finamente picados e deixe refogar uns segundos, acrescente o tomate sem pele e sem sementes, assim como salsa picada e o pimento finamente cortado, deixe levantar fervura e junte delicadamente as sardinhas, deixe-as cozer durante +- 5 minutos. Retire-as delicadamente, e reserve, junte agora o arroz  e a água, deixe levantar fervura e rectifique os temperos com um pouco de sal. A 3/4 da cozedura junte delicadamente as sardinhas e regue com um fio de vinho tinto (ao gosto), tape e deixe terminar a cozedura, sirva de imediato, nota este arroz quer-se malandro.



Uma Delícia!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

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