sexta-feira, 28 de setembro de 2012

A Minha Travessa de Doce Surpresa!!!

Esta receita é daquelas que fui construindo conforme a ia confeccionando, o resultado esse foi verdadeiramente mágico!!! Aqui fica mais esta maravilha!!!



Ingredientes:
1 Bolo de chocolate
2 Frascos de compota de morango
200ml de Café forte aduçado
400ml de Natas
200gr de Queijo creme
200gr de Queijo Mascarpone 
150gr de açúcar em pó
1 Colher de sopa de essência de baunilha
Raspa de 1 Limão
Qb de Cacau em pó



Preparação:
Bata as natas com o açúcar até espessarem, junte os queijos e bata novamente até obter um creme espesso e homogéneo.
Disponha um pouco do creme na travessa de servir, coloque por cima fatias finas do bolo de chocolate, regue com o café e por cima do bolo espalhe a compota de morango, cubra com metade do creme, disponha novamente o bolo, regue com café e cubra com a restante compota e de seguida o restante creme, polvilhe com cacau em pó e leve ao frio pelo menos quatro horas antes de servir.



Um Paraíso!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

quinta-feira, 27 de setembro de 2012

A Minha Bola de Bacalhau!!!

Uma Delícia que enche o meu ser, repleto de vontade de explorar novas ideias!!! Temos dias em que a criatividade está repleta de imaginação, esta receita é um reflexo destes momentos!!! Na cozinha sinto-me invadida por ideias e fora dela sonho com o que vou criar a seguir!!! Hoje partilho convosco esta delícia!!!



Ingredientes:
1 Kg de massa de pão
3 Lombos de Bacalhau
2 Cebolas grandes
3 Dentes de Alho
1 Malagueta fresca
Qb de Azeitonas verdes sem caroço
Qb de Pimento vermelho
Qb de Pimento Amarelo
Qb de Tomate seco
Qb de Manjericão fresco
1 1/2 de Açafrão das Índias
Pimenta-preta
Azeite
Sal



Preparação:
Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e reserve.
Coloque um tacho ao lume com um fio generoso de azeite, junte a cebola cortada em meias luas, os alhos e a malagueta finamente picados e deixe estalar uns segundos, acrescente de seguida os pimentos cortados às tiras o tomate seco e deixe estalar mais um pouco, junte por fim o bacalhau lascado, polvilhe com o açafrão, com um pouco de pimenta-preta moída na hora e rectifique o sal. Deixe cozinhar lentamente uns 5 minutos. Reserve.
Estenda a massa e espalhe as azeitonas com a mão pressione para que estas fiquem agarradas à massa. Depois espalhe o preparado do bacalhau no centro da massa, deixando os lados sem recheio, espalhe as folhas de manjericão, regue com um pouco de azeite e feche a massa, começando pelas laterais estreitas e depois dobrando as mais largas. Coloque a massa dobre uma folha de papel vegetal e depois num tabuleiro. Pincele com azeite toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 20 minutos ou o tempo necessário para cozer a massa. Assim que esteja pronto deixe repousar uns minutos antes de servir.



Deliciosa!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

quarta-feira, 26 de setembro de 2012

Os meus Hambúrgueres Caseiros!!!

Uma  deliciosa receita para tornar um vulgar hambúrguer, num hambúrguer extraordinário!!! Podemos explorar os mais diversos ingredientes para esta mistura, hoje deixo-vos esta versão, mas prometo mais versões e deliciosas!!! 


Ingredientes:
250gr de Carne de porco
250gr de Carne de vaca
1 Cebola roxa
2 Dentes de alho
100gr de Queijo mozzarella ralado
4 Ovos
1 Malagueta fresca
Qb de salsa
Qb Pimenta-preta
Azeite
Sal


Preparação:
Coloque as carnes numa taça e regue com um fio de azeite, junte a cebola, os alhos, um pouco de salsa e a malagueta finamente picados, amasse bem de forma a envolver todos os ingredientes, por fim junte o queijo e volte a amassar.
Forme bolas do tamanho da palma da mão e achate um pouco, tempere com um pouco de sal grosso e pimenta-preta moída na hora.
Grelhe os hambúrgueres num grelhador bem quente, sem acrescentas gordura. Estrele ao ovos e reserve, depois faça ao seu gosto. Eu gosto de colocar uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo, umas folhas de manjericão fresco, umas rodelas de cebola, o hambúrguer e o ovo por cima.


Deliciosos!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

terça-feira, 25 de setembro de 2012

O meu Bolo de Especiarias Tipo Inglês

Um Bolo delicado que na companhia de um chá ou de um belo licor aconchega todos quantos o degustam. Um Bolo perfeito para sobremesa, delicado para um lanche. Aqui vos deixo a receita desta maravilha!!!



Ingredientes:
340gr de Manteiga à temperatura ambiente
280gr de Açúcar
170gr de Farinha
5 Ovos
1 Colher de sopa de bicarbonato de sódio
200gr de Amêndoa palitada
100gr de Fruta desidratada (usei pêssegos, alperces e morangos) 
1 Colher de sopa de Canela em pó
1 Colher de café de Gengibre em pó
1 Colher de café de cravinho em pó
1 Cálice de Vinho do Porto



Preparação:
Com uma vara de arames bata o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado, de seguida junte os ovos um a um, junte o segundo apenas quando o anterior estiver totalmente envolvido na massa, acrescente o vinho do porto, as amêndoas e a fruta finamente picada, envolva todos os ingredientes, por fim junte a farinha, o bicarbonato e as especiarias envolva até que o creme fique homogéneo.
Verta o preparado para uma forma de bolo inglês grande, previamente untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 160º durante 40 a 45 minutos.
Desenforme de imediato e deixe arrefecer.



É emocionante a degustação deste bolo!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

segunda-feira, 24 de setembro de 2012

Filetinhos de Bacalhau Panadinhos!!!

Mais uma receita deliciosa para uma entrada inesquecível, um petisco delicioso!!! Deixo-vos esta receita, a qual me foi ensinada por uma Bela Sra. de seu nome Maria Zélia, um beijinho para si minha Querida!!! Aqui fica a receita!!!



Ingredientes:
2 Lombos de Bacalhau
3 Ovos
Qb de Pão ralado fino
Qb Pimenta-preta



Preparação:
Com uma faca bem afiada corte os lombos do bacalhau em filetes o mais finas possíveis, reserve.
Bata os ovos e tempere com um pouco de pimenta preta-moída na hora, se sentir que o bacalhau necessita rectifique o sal. Passe o bacalhau pelos ovos e de seguida pelo pão ralado, repita o processo até que termine o bacalhau.
Coloque uma frigideira ao lume com óleo, quando estiver bem quente comece a fritar os filetes. Coloque-os a escorrer em papel de cozinha, quando todos prontos, disponha-os no prato de servir e decore com rodelas de limão!!!



Delicioso!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves