quarta-feira, 30 de maio de 2012

A Minha Tarte de Amêndoa Rectângular!!!

Uma invenção maravilhosa que me faz lembrar tempos de infância, as tartes do Leão Negro na Praia da Barra!! São mais cremosas os que eu particularmente adoro!!! Fica a minha receita!!!



Ingredientes:
1 Base se Massa Folhada rectângular
150gr de Amêndoa Laminada Torrada (pode fazê-lo em casa)
2 Ovos
4 Gemas de ovos
500ml de Leite meio gordo
80gr de Farinha
8 Colheres de sopa de açúcar
Raspa de 1 limão
1 Colher de sopa de essência de Baunilha
1 Ovo





Preparação:
Prepare o creme de pasteleiro, levando o leite a ferver coma raspa de Limão e com a essência de baunilha. Numa taça coloque os ovos, as gemas, o açúcar e a farinha, envolva muito bem com uma vara de arames até obter uma pasta, quanto o leite estiver fervido junte à pasta progressivamente quanto totalmente envolvido volte a verter o preparado para o tacho e leve ao lume para engrossar uns 4 a 5 minutos. Verta o preparado no centro da massa e espalhe dentro de um rectângulo inferior ao da massa, espalhe por cima as amêndoas e dobre primeiro as laterais mais estreitas e pincele com o ovo batido, depois dobre as laterais mais cumpridas e volte a pincelar com o ovo batido.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º até a massa cozer, uns 15 minutos.
Deixe arrefecer e deguste.




Um Perdição!!!


Sejam Felizes!!!


Cozinha dos Neves

terça-feira, 29 de maio de 2012

Os meus Quadradinhos de Canela!!!!

São tão bons, tão mágicos, repletos de sabor. Esta é uma receita adaptada de muitas receitas que li!!! O resultado é fantástico!!!



Ingredientes:
150gr de Farinha
150gr de Açúcar
7 Ovos
3 Colheres de sopa de Canela em pó
1 Colher de sobremesa de Fermento em pó
Raspa de 1 Limão
1 Colher de sopa Golden Syrup ou de mel
1/2 Colher de Chá de essência de baunilha



Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, acrescente a Colher de sopa de Golden syrup, a raspa de limão e a baunilha, envolva delicadamente, por fim junte a canela a farinha e o fermento em pó e envolva até ficar um creme homogéneo. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha, verta o preparado para o tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos. Retire do forno e desenforme de imediato, corte em quadrados e passe-os por açúcar misturado com canela. Estão prontos a degustar.



Deliciosos!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

segunda-feira, 28 de maio de 2012

A Minha Tarte de Bacalhau e Alho Francês!!!

Uma tarte simplesmente divina!!! A sua combinação de sabores é completamente perfeita, os seus sabores e a delicada envolvência dos ingredientes tornam esta tarte num manjar!!! Aqui fica a minha receita!!!



Ingredientes:
4 Postas de bacalhau
3 Alhos franceses médios
400ml de Natas
6 Ovos
100gr de Bacon Fumado
1 Malagueta
1 Cebola 
3 Dentes de Alho
1/2 Lata de salsa de tomate
1 Base de massa folhada
Azeite
Sal 
Pimenta-Preta 




Preparação:
Desfie o bacalhau cru e reserve. Corte os alhos franceses em rodelas finas e reserve
Coloque um tacho ao lume com um fio generoso de azeite. Pique finamente a cebola, os alhos e a malagueta e junte ao azeite e deixe estalar uns segundos, depois junte o bacon finamente picado, acrescente o tomate, o alho francês e deixe refogar um minuto, acrescente o bacalhau e volte a envolver deixando refogar mais uns segundos, acrescente as natas e os ovos previamente batidos. Tempere com um pouco de sal e pimenta-preta moída na hora e deixe cozinhar uns 5 minutos. Unte uma tarteira com um pouco de azeite e forre com a massa folhada e encha com o recheio, espalhe ao gosto umas azeitonas pretas e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos, até sentir que a massa esta cozida.
Deixe repousar um pouco antes de servir. Pode degustar quente ou fria.



Deliciosa, Maravilhosa, Perfeita Tarte!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

domingo, 27 de maio de 2012

O meu Doce Improvisado!!!

Tem dias que tudo saí no momento, de improvisa, este facto enquadra-se em qualquer área da nossa vida!!! Esta receita foi assim, foi uma ideia que surge no acto da criação de uma sobremesa e o resultado foi deliciosos!!! Aqui dica a receita!!!



Ingredientes:
1/2 Bolo de Chocolate ou outro ao gosto (pode ser de compra)
200ml de Crème Fraîche
200ml de Natas
200gr de Queijo creme
4  Iogurtes Gregos naturais
1 Lata de Conserva de Pêssego ou outra fruta de conserva ou natural ao gosto
Chocolate em Pó para polvilhar



Preparação:
Desfaça o bolo em areia grossa, reserve. Corte a fruta em pedaços pequeninos e reserve.
Numa taça junte o crème fraîche, as natas, o queijo creme e os iogurtes, bata com uma batedeira eléctrica até obter um creme espesso e homogéneo. A este creme junte o bolo e a fruta envolva delicadamente até que fique tudo ligado. Verta para uma taça de servir e polvilhe com chocolate em pó. Leve ao frio pelo menos 2 horas. Está pronto.



Uma verdadeira delícia!!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves 

sexta-feira, 25 de maio de 2012

A minha Quesadilla de Queijo Fresco e Presunto

Nos dias em não apetece cozinhar fica esta bela, fresca e saborosa sugestão!!! são ingredientes que combinam na perfeição!!! Deixo-vos a Receita!!!



Ingredientes:
1 Embalagem de Tortillas Mexicanas (8 unidades)
8  Fatias de Presunto Serrano
4 Queijos Frescos Grandes
1/2 Frasco de azeitonas sem caroço
1 Malagueta Fresca
4 Tomates Maduros
2 Cebolas Roxas
2 Dentes de Alho
Sal
Azeite


Preparação:
Corte os tomates e as cebolas em rodelas finas e disponha sobre uma tortilla, depois coloque as azeitonas e o queijo cortado ás rodelas depois espalhe a malagueta e os alhos finamente picados, regue com um fio de azeite e tempere com um ligeiro toque de sal. Por fim coloque as fatias de presunto. Repita o processo e fará 4 tortillas. Esta receita sirvo Fria, sem aquecer as tortillas, para mim ficam deliciosas simplesmente assim!!!



Um a Receita simples de uma frescura iluminada pelos sabores!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves