sexta-feira, 20 de abril de 2012

A Minha Salada Fria de Arroz e Salmão

Já vos contei que faço sempre um pouco de arroz branco a mais que dê para fazer uma salada fria, porque adoro, porque se podem confeccionar as mais diferentes receitas. Deixo-vos mais esta deliciosa versão:


Ingredientes: 
3 a 4 Postas de salmão grelhado ou 400gr de Salmão Fumado
3 a 4 Conchas de Arroz branco frio (frito, pois fica mais solto)
1 Lata de Milho Bonduelle
1 Lata de ervilhas com cenoura bonduelle
1 Lata de rebentos de soja (opcional)
1 Malagueta fresca
1 Cebola pequena
Qb  de Azeitonas verdes
Qb de Alcaparras
1 a 2 Limões., raspa e sumo
Salsa
Orégãos frescos
Tomilho Fresco
Azeite


Preparação:
Desfie o salmão para  uma taça, junte o arroz, junte a cebola e a malagueta finamente picadas, acrescente o milho, as ervilhas com cenouras, as alcaparras, as azeitonas e os rebentos de soja devidamente escorridos envolva delicadamente estes ingredientes, por fim tempere com um fio de azeite generoso, qb de ervas aromáticas finamente picadas, raspa de 1 limão e sumo de 1 limão e meio (é necessário equilibrar a receita), envolva novamente e está pronta a servir.



Uma Maravilha!!! Deliciosa!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

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