quinta-feira, 13 de dezembro de 2012

A Minha Tarte de Leite Creme com Cobertura Crocante!!!

Simplesmente deliciosa!!! Num destes dias estava a pensar em coberturas crocantes e decidi experimentar algo delicioso e que particularmente eu gosto muito!!! Aqui fica a Receita!!!



Ingredientes:
1 Base de massa Quebrada
1L de Leite
6 Gemas
12 Colheres de sopa de açúcar
2 Colheres de sopa de farinha Maizena
Raspa de 1 Limão
1 Colher de sobremesa de canela em pó
200gr de Cereais Special K Delicia de maçã
75gr de Manteiga sem sal



Preparação:
Num tacho junte a farinha e o açúcar e envolva-os, acrescente pouco a pouco o leite e vá envolvendo, a raspa de limão,a canela em pó e as gemas previamente batidas, leve ao lume a levantar fervura e depois deixe engrossar uns 2 minutos. Reserve.
Unte uma tarteira com manteiga e forre com a massa quebrada, reserve.
Numa taça coloque os cereais e com as mãos esmague-os, junte a manteiga em cubos pequenos e amasse tudo com as mãos até obter um granulado homogéneo, reserve.
 Verta para dentro da massa o leite creme e por cima disponha a cobertura de cereais que reservou.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 20 minutos, ou até sentir que a massa está cozida, poderá ter de cobrir com papel de alumínio para não queimar a cobertura. Assim que esteja pronta retire do forno e deixe arrefecer totalmente antes de servir. Se gostar pode polvilhar com um pouco de canela em pó.



Simplesmente Maravilhosa!!!

Sejam felizes!!!

Cozinha dos Neves

terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Arroz de Polvo à Moda do Patriarca

Uma Iguaria apresentada pelo meu Querido Pai, num destes dias!!! Confesso que nestes dias de frio sabe muito bem!!! Uma Delícia para degustar na companhia de um bom Vinho Tinto!!! Aqui fica a receita!!!



Ingredientes:
1 Polvo grande
1 Chouriça de pimentão-doce
300gr de Ervilhas
500gr de Camarões
2 Canecas de arroz
4 e 1/2 Canecas de água 
1 Copo de vinho branco
1 Colher de Sopa de Pimentão-Doce
1 Cebola grande
2 Dentes de Alho
1 Malagueta fresca
Azeite
Sal

Preparação:
Coza o Polvo e guarde a água da cozedura (cá em casa o truque para cozer o polvo é: coloque uma panela ao lume com água temperada com sal, quando começar a ferver junte o polvo e 1 cebola com casca e quando esta estiver cozida o polvo também está).
Corte o polvo aos pedaços e reserve.
Coloque um tacho ao lume com um fio generoso de azeite, junte a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados, assim como a chouriça cortada aos pedaçinhos pequenos e deixe estalar una segundos, acrescente o pimentão-doce, o vinho e 1 caneca de água, tempere com um pouco de sal e deixe levantar fervura, junte as ervilhas e deixe cozinhar uns 3 a 5 minutos, de seguida, junte o polvo, o arroz e a restante água e envolva, quando levantar fervura rectifique os temperos, a meio da cozedura junte os camarões tape, reduza a temperatura e de deixe cozinhar até o arroz ficar al dente, este deve ficar malandro!!! Sirva de imediato.



Simplesmente Maravilhoso!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Os Meus Folhados de Mozzarella, Cogumelos e Farinheira!!!

Simplesmente divinos, irresistivelmente deliciosos!!! Uma criação para a entrada de um almoço de Domingo mas que se pode transformar numa irresistível refeição!!! Aqui fica a receita!!! 



Ingredientes:
2 Bases de massa folhada rectangular
1 Farinheira
2 Mozzarelas frescas
300gr de Cogumelos frescos laminados
2 Dentes de alho
1 Malagueta
1 Ovo Batido
Sementes de Sésamo
Sal
Salsa
Azeite



Preparação:
Coloque uma frigideira ao lume com um fio de azeite, junte os dentes de alhos e a malagueta finamente picados e deixe estalar uns segundos, junte os cogumelos laminados, tempere com sal e deixe cozinhar até reduzir a água que estes libertam.
Estenda as duas massas e corte-as em dois, para o centro de cda metade de massa folhada desfie metade de cada mozzarella, por cima desta coloque 1/4 da farinheira por cima da mozzarella e por fim 1/4 dos cogumelos. Pincele a massa sem recheio e enrole ao gosto, ou em rectângulos ou em quadrados, volte a pincelar com ovo e polvilhe com sementes e sésamo.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante uns 15 minutos ou até a massa cozer. Retire e deixe repousar uns minutos antes de servir ou deguste frio.



Simplesmente Maravilhoso!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

sexta-feira, 7 de dezembro de 2012

Os meus Quadrados de Limão!!!

Uma Deliciosa iguaria para sobremesa ou para acompanhar um chá neste dias frios de Outono e Inverno!!! Uma Receita repleta de magia!!! que nos leva num viagem quente, mas refrescante, encantada e misteriosa!!! Adoro estes quadradinhos!!! Aqui fica mais esta bela e maravilhosa receita!!! 



Ingredientes para a base:
300gr de Farinha
230gr de Manteiga
60gr de Açúcar em pó


Ingredientes para a cobertura:
4 Ovos
380gr de Açúcar
Sumo 2 Limões
Raspa de 1 Limão
35gr de Farinha
1 Colher de sopa de fermento em pó
1 Colher de sopa de essência de baunilha


Preparação:
Prepare a base, junte a farinha e o açúcar numa taça, acrescente a manteiga derretida e envolva. Verta o preparado para uma forma rectangular previamente untada e forrada com papel vegetal novamente untado, espalhe, uniformize a massa e pressione bem a mesma contra a forma, leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos, ou até verificar que a massa está quase cozida.
Entretanto prepare a cobertura, bata levemente os ovos com o açúcar, junte o sumo e a raspa de limão e por fim a farinha e o fermento em pó peneirados. Verta este preparado sobre a massa que retirou do forno e volte a colocar no forno por mais 20 a 25 minutos.
Retire do forno e corte em quadrados coloque no prato de servir e polvilhe com açúcar em pó.



Uma Delícia de degustação!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha das Neves

quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

O Meu Arroz de Lulas e Ervilhas!!!

Mais uma Receita que surge no imediato para um jantar rápido, mas muito rico!!! Uma receita deliciosa para quem gosta de lulas e ervilhas!!! Aqui fica ela!!!

Ingredientes:
700gr de lulas limpas
300gr de Ervilhas
1 1/2 Caneca de arroz
100gr Bacon fumado
4  Canecas de água
1 Copo de Vinho Branco
1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Lata de Tomate Pelado
QB de Salsa
Azeite
Sal
Pimenta-preta


Preparação:
Coloque um  tacho ao lume, junte um fio generoso de azeite, a cebola e os alhos picados e o bacon, deixe estalar um pouco e acrescente o tomate, as ervilhas e envolva, deixe cozinhar mais um bocadinho e junte as lulas cortadas aos pedaços  e o vinho branco, tempere com um pouco de sal e pimenta-preta e deixe levantar fervura e ferver por dois minutos, acrescente metade da água e o arroz, envolva e deixe ferver, junte a restante água, envolva e deixe levantar fervura, rectifique temperos, e deixe cozinhar, assim que sinta que o arroz está al dente está pronto a servir, polvilhe com um pouco de salsa picada. Nota o arroz fica malandro!!!



Uma Maravilha!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

terça-feira, 4 de dezembro de 2012

Pudim de Cenoura, com passas e Amêndoas!!!

Um Pudim que tem uma cor mágica e um sabor magnífico!!! Deliciosa para todos quantos gostam das preciosas Cenouras, as quais, tal como a minha querida Avó Evangelina dizia, fazem os Olhos Lindos :-)!!! Aqui fica a receita!!!



Ingredientes:
1 Lata de Leite condensado
1 Lata de leite Gordo
3 Ovos
2 Cenouras Raladas
Raspa de 1 Limão
100gr de Uvas passas
100gr de Amêndoas palitadas



Preparação:
Unte uma forma de pudim com caramelo líquido, reserve.
Coloque numa taça o leite condensado, o leite, os ovos, a raspa do limão e a cenoura ralada, triture tudo muito bem com a varinha mágica. Verta o preparado para dentro da forma, de seguida disponha as uvas passas e a amêndoa palitada, tape e leve ao forno a cozer em banho-maria a 200º durante 45 minutos.
Desenforme depois de completamente frio.



Delicioso!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves